青椒炒什麼

鍋內另擱少許油，燒至七分熱，加入青椒，翻炒數十下，倒入雞蛋，再翻炒數下即可出鍋。

青椒可做成青椒炒茄子、青椒炒蛋、青椒炒杏鮑菇等。

以青椒炒茄子為例，共分為4步，以下是製作青椒炒茄子的詳細步驟： 操作/步驟

1、將食材提前處理好

茄子洗淨切滾刀塊，青椒洗淨去籽切絲，大蒜去皮切碎。

2、在碗裡將料汁調製好

碗中加入老抽、生抽、陳醋、蠔油、白糖，拌勻調成料汁。

3、將茄子炒熟盛出

鍋熱倒油，下入茄子炒至斷生撈出，留底油下入蒜爆香。

4、加料汁，炒斷生出鍋

再下入茄子、料汁、青椒絲，翻炒至青椒斷生即可出鍋。

END 總結：以上就是關於青椒炒什麼的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、青來自椒去頭去瓤、蒜切片備用。

2、起鍋燒油，倒入食用油，放入青椒，煎至青椒起虎皮。

3、加入素模便控均源左列花椒粉、醋、生抽，倒入蒜片適量，大火收汁即可。

青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。

和紅色辣椒統稱為辣椒。

果實為漿果。

別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫香礎獲黃混農女構甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。

由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。

青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北象買推觀節穩似社美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。

中國於１００多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素Ｃ。

其他比較有用的內容推薦2：

炒青椒可以將青椒切細一點，大火快速翻炒，炒的過程中不要蓋上鍋蓋，否則青椒容易變黃;炒青椒的時候最好將辣椒籽去除掉，否則會影響口感;炒青椒大概需要5分鐘就可以成熟，青椒炒至外皮變軟，顏色變深就可以了。

青來自椒怎麼炒

來自1、切細絲

很多人在炒青椒的時候總覺得沒有炒羅話論管免異辦向熟，很有可能就是因為青椒塊切的太大了，在炒青椒外寫毫武波效反否的時候可以將青椒切細一點，細絲青椒更容易炒熟，用大火快速翻炒幾下就可以出鍋，顏色漂亮，口感清脆。

2、不要蓋鍋蓋

很多人在炒青椒的時候，喜歡蓋鍋蓋燜，不然總覺得炒不熟，其實這種做法其實是不對的，蓋上鍋蓋燜煮的青椒會變黃，並且口感也非常不好。

如果想要燜煮青椒，可以先炒一下，再蓋上鍋蓋大火煮。

3、青椒成熟時間

一般來說，炒青椒五分鐘左右就可以沿著知論憲環汽題成熟，如果把握不好青椒是否成熟，可以觀察青椒的狀今載質態，炒至青椒外皮變軟，顏色變深的時候，就代表青椒已經炒熟了。

在你的心中，青辣椒炒什麼最好吃？

青椒炒肉，青椒炒雞蛋，青椒炒土豆片，青椒炒幹豆腐，這些都好吃。青椒分為辣的和不辣的，不辣的可以做餡包餃子，辣的可以炒菜，青辣椒的製作方法有很多。

青椒炒肉。

喜歡吃肉的朋友可以用青辣椒去炒肉，既可以用青辣椒炒豬肉，也可以用青辣椒炒牛肉。製作方法也非常簡單，把牛肉和豬肉都切成薄片，青辣椒去掉辣椒蒂，切成小塊，準備一些食用油，鹽，雞精，生抽，水澱粉。鍋裡放油燒熱，下入豬肉或牛肉煸炒，炒出香味放入青辣椒繼續炒，加入一些生抽，鹽，雞精炒勻，最後勾芡出鍋即可。

青椒炒蛋。

青辣椒和雞蛋在一起搭配也非常好吃，準備兩個雞蛋，準備兩個辣椒，雞蛋打入碗中攪散，辣椒切成小塊。鍋裡放油，先攤雞蛋，把雞蛋炒熟，盛在盤子裡待用。鍋裡少放一些油，放入青椒煸炒，加入一些花椒麵，再淋上一些生抽，放入雞蛋，加上一些鹽，加上一些味素，炒勻即可。

青椒炒土豆片。

很多人喜歡吃尖椒土豆片，我覺得青椒炒土豆片味道也很好吃。土豆削皮，切成薄片泡在水裡，用清水多投幾遍，然後控幹水分待用。青椒切成小塊待用，切一些蒜片和乾紅辣椒。鍋裡放油燒熱，放入土豆片煸炒，把土豆片炒出香味，然後放入青椒進行煸炒。菜裡放上一些鹽，加上一些生抽，雞精，煸炒均勻，最後加上蒜末，就可以裝盤了。

青椒炒幹豆腐。

做這道菜需要青椒和幹豆腐，還需要一些蔥花和蒜末。需要油，生抽，雞精，鹽，水澱粉，熱水少許。把幹豆腐先泡在加了鹽的水中，10分鐘以後把幹豆腐撈出來，切成條狀，裝在盤裡待用，然後把青椒切成條狀待用。鍋中燒水，放入切好的幹豆腐條，焯水兩分鐘以後把幹豆腐撈出來，不要過涼，直接放到盤子裡。鍋裡放油，油熱放入蒜末爆香，加上一些生抽，加上一些鹽和雞精，放上一些熱水，加入幹豆腐燉熟。幹豆腐快沒湯的時候加入青椒進行煸炒，加入水澱粉勾芡，撒上蔥花，就可以出鍋了。

在你心中，青辣椒炒什麼最好吃？

青椒在蔬菜裡似乎屬於百搭，青椒炒雞蛋，青椒炒肉絲，青椒炒雞塊，青椒炒魷魚，青椒炒豬肝，青椒炒大腸等等。

感覺青椒炒雞塊比較好吃。似乎青椒與雞塊搭配會呈現獨特的口味，雞塊更加鮮美，又不失青椒青澀微辣的味道。

青椒炒什麼好吃

辣椒炒牛肉絲、香菇炒辣椒、辣椒炒魚卷、辣椒炒茄子、辣椒炒豬肉、辣椒炒魷魚都好吃，以下是辣椒炒茄子的做法：

主料：茄子兩個、紅辣椒兩個。

輔料：花生油40克、鹽2克、生抽15克、大蒜3粒。

步驟：

1、食材準備。

2、先把茄子洗淨，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。提示：要想茄子好吃又不費油，這步是關鍵，而且醃過的茄子炒幾下就熟了。

3、辣椒去蒂洗淨切斜片，大蒜籽去皮洗淨切粒。

4、把醃好的茄子，擠幹水分。

5、起油鍋，放入茄子煸炒一會。

6、把茄子撥至一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。提示：茄子用鹽醃過後是不會吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免過於油膩。

7、淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。

青椒與什麼菜搭配最好

一、青椒+雞蛋

推薦食譜：青椒炒雞蛋

原料：新鮮青椒150克、雞蛋3個、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。

做法：

1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

二、青椒+肉類

推薦食譜：青椒炒肉

原料：豬肉200g、青椒2個、火麻油2勺、蒜1/3個、鹽1小勺、蠔油1小勺、生抽1小勺。

做法：

1.將青椒洗淨、切好，可根據個人喜歡切形狀。

2.豬肉清洗乾淨，切好。

3.起鍋。倒入2勺火麻油，然後將準備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。

4.豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、蠔油調味即可出鍋。

三、青椒+鯧魚

推薦食譜：青椒燒鯧魚

原料：小鯧魚3條、青椒200克、蔥薑蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、雞精、生抽、醬油各適量。

做法：

1.將魚處理乾淨，切大塊，用料酒，薑片，鹽醃20分鐘，用澱粉拌勻。

2.鍋裡放300克油，7分熱，放下魚塊炸成金黃撈出。

3.青椒洗淨切大片，油熱，放下青椒爆炒2分鐘。

4.放入炸好的魚塊，放些辣椒，蒜碎，一點鹽，糖，胡椒粉，鮮抽醬油，一點水，悶煮5分鐘。

5.最後放些雞精，蔥段，即可。

四、青椒+鱔魚

推薦食譜：青椒鱔魚絲

原料：鱔魚肉300克、青柿椒150克、雞蛋清1個、蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、澱粉、植物油適量。

做法：

1.鱔魚肉斜刀切絲，用蛋清、澱粉、鹽、料酒拌勻。

2.青柿椒擇洗乾淨切細絲。

3.用醋、醬油、料酒、澱粉、糖、味精調成汁。

4.油鍋燒至五成熱，將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散，撈出瀝油。

5.熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味，倒入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒，加入調好的汁，翻炒幾下即成。

四、青椒+豬肝

推薦食譜：青椒炒豬肝

原料：鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒麵各適量。

做法：

1.先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下。

2.炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。

3.勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒麵即成。

五、青椒+苦瓜

推薦食譜：青椒炒苦瓜

原料：苦瓜200克、青椒100克、鹽3克、味精2克、植物油30克。

做法：

1.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗淨，斜著把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗淨，切成絲。

2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分後倒出；鍋內重新加油，燒至六成熱時，同時放入煸幹水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤即可。

青椒炒什麼好吃

青椒炒什麼好吃

青椒炒什麼好吃，青椒作為蔬菜中的一種，口感不同於其他蔬菜，吃起來辣辣的，而且青椒的果肉吃起來還很爽脆，營養價值又比較高，下面就為大家分享青椒炒什麼好吃。

青椒炒什麼好吃1

一、青椒炒肉絲

食材：青椒、裡脊肉、雞蛋、蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、香醋、五香粉、澱粉、料酒

製作步驟：

1、青椒洗淨去籽後切成絲，裡脊肉切成絲，蒜剁碎成末

2、裡脊肉切絲裝入碗中，加入適量的鹽、生抽、澱粉、蛋清和油抓勻醃製片刻，吃起來會更滑嫩

3、起鍋燒油，油熱後放入醃好的肉絲煸炒至發白變色，再放入蒜末和豆瓣醬炒出香味

4、接著倒入青椒絲翻炒，再按照自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油五香粉和少許香醋攪拌均勻

5、出鍋之前，淋入少許的澱粉水，攪拌均勻出鍋即可。這道菜要想好吃，肉絲煸炒的時間不宜太長，不然吃著會很柴，而且選擇稍微辣點的青椒吃著會更開胃下飯。

二、青椒炒香腸

食材：青椒、香腸、姜蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

製作步驟：

1、青椒洗淨去籽切成塊，香腸斜著切片，姜蒜切成末

2、鍋中燒油，油熱倒入香腸片煎一下然後撈出來，利用鍋底的油炒香姜蒜末

3、接著倒入青椒塊翻炒，根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油，炒勻後倒入香腸片，撒些雞粉就可以出鍋了。個人比較喜歡香腸，辣辣的青椒搭配香腸很美味，不過這裡的香腸可以根據個人愛好換成臘腸，一樣很下飯。

三、青椒炒雞蛋

食材：青椒、雞蛋、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、雞粉、十三香

製作步驟：

1、青椒洗淨切塊，鍋中燒油，油熱打入雞蛋煎至兩面金黃後盛出切成小塊

2、鍋中再次燒油，油熱放入姜蒜末和豆瓣醬炒出香味，接著倒入青椒翻炒

3、青椒發軟後加入鹽、生抽、蠔油、十三香和雞粉調味，攪拌均勻倒入雞蛋炒勻即可出鍋。青椒炒蛋看似製作非常簡單，但是要想好吃，可以先將雞蛋煎後再和青椒炒，或者將青椒剁碎直接打入蛋液中煸炒，這樣吃著會更美味下飯。

青椒炒什麼好吃2

青椒可以炒的菜有：青椒炒雞蛋、青椒炒香腸、青椒炒肉、青椒炒豆皮、青椒炒菜花等。

青椒為植物界，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

青椒的特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。

青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C。

青椒的功效與作用

預防老化

青椒裡面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。

治療壞血病

青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的'呢。

青椒的選購方法

1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。

2、成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

3、未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

4、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

烹飪的技巧

青椒實用於炒、拌、熗做菜，如“辣子素雞丁”、“青椒炒素肉絲”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

維生素C不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是云云，以是剋制利用銅質餐具。

在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。

青椒肉絲

材料：

後腿精肉絲100g，大青椒條200g，小炒料包30g

做法：

1、鍋中加入30克油（約兩湯匙)燒熱，放入肉絲炒制9成熟倒出備用；

2、鍋內加入油30克（約兩湯匙）燒熱，下青椒絲炒至斷生，然後放入炒好的肉絲；

3、根據個人口味加入小炒料包，炒均勻即可。

青椒炒什麼好吃3

青椒怎麼搭配吃更有效

一、青椒+茄子：防止老化！

青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽醃起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。

餘油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油，下青椒炒至斷生。

下炸好的茄子炒勻。淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。稍大點火，收汁出鍋。

二、青椒+肉、魚、蛋：緩和壓力！

平常家裡都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了。介紹一種青椒煎蛋新吃法

準備幾個虎皮青椒，切成類似洋蔥圈那種鍋中下油，燒熱放入圓圈青椒，兩面煎黃。再每個圓圈打入一個雞蛋

雞蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了，兩面煎黃就可以起鍋開吃了，喜歡放調料的朋友可以撒點肉桂粉或胡椒粉。

三、青椒+彩椒+花椰菜：預防動脈硬化。

將菜花摘成小朵、洗淨、控水，青椒半個、洗淨，西紅柿一個、洗淨。

鍋中熱水，同時青椒去籽切塊、西紅柿切塊、蔥切末。

鍋中水開後將菜花焯熟，大約10分鐘，可以夾一小朵嘗一下，盛出控水，備用。

將鍋擦乾後，倒入適量油，油熱後，將蔥、花椒先放進鍋裡炸一下，花椒變色，將青椒倒入翻炒。可以加入適量開水，以防幹鍋。喜歡吃肉的朋友可以加入熟豬肉。

青椒快熟時將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中，加鹽、醬油調味即可。

青椒的營養價值

1、解熱、鎮痛

青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防癌症

青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

3、預防老化

青椒裡的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，淨化血液，防止心肌梗塞等。

4、治療壞血病

青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢！

青椒做法有哪些

青椒做法有哪些

　　青椒做法有哪些。說起青椒大家都不陌生吧，青椒是最常見的一種食材。雖然辣椒看起來比較多，但依然是一種配菜，作為主菜存在的，種類很少，下面看看青椒做法有哪些。

　　青椒做法有哪些1

　　 一、青椒牛百葉

　　青椒牛百葉要以青椒、牛百葉為原料，以蒜等輔料製作而成。

　　難易指數：★★

　　製作步驟：

　　1、青椒洗淨切絲，牛百葉洗淨切粗絲，蒜切末

　　2、燒一鍋開水，放入牛百葉煮熟，過涼水，撈出瀝乾水分

　　3、起鍋熱油，爆香蒜末，放入青椒絲翻炒

　　4、加入牛百葉，新增鹽、醬油、糖翻炒至熟

　　5、出鍋後滴上香油即可

　　青椒和牛百葉是一個很好的組合，做法不難，營養豐富。

　　 二、火腿青椒絲

　　火腿青椒絲以火腿、青椒製作的一種營養又好吃的菜品。

　　難易指數：★

　　製作步驟：

　　1、火腿切片，青椒洗淨切絲，蒜切片

　　2、燒熱鍋倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒

　　3、加入青椒絲大火翻炒

　　4、加少許清水，開中火燜煮3-5分鐘

　　5、加入雞粉、胡椒粉調味即可起鍋

　　火腿青椒絲，簡單的做法，不簡單的吃法哦。

　　 三、青椒鮑魚

　　青椒鮑魚是以青椒、鮑魚為主，胡蘿蔔為輔的一種美味佳餚。

　　難易指數：★★

　　製作步驟：

　　1、鮑魚洗淨備用，青椒洗淨切條，胡蘿蔔洗淨切絲，蔥薑蒜切末

　　2、把鮑魚放進蒸鍋，蒸八分熟後出鍋晾涼，鮑魚切塊

　　3、燒熱鍋放入食用油，爆香蔥薑蒜末，放入青椒、胡蘿蔔翻炒

　　4、加入鮑魚塊繼續翻炒

　　5、新增蠔油、料酒、醬油和醋翻炒至熟即可起鍋

　　 四、青椒炒鴨舌

　　青椒炒鴨舌，光聽這個名字都流口水的.有沒有，一起來看看它的做法！

　　難易指數：★★★

　　製作步驟：

　　1、青椒洗淨切塊，薑切片，蔥切段，鴨舌洗淨備用

　　2、燒一鍋開水，放入鴨舌煮五分熟，撈出去掉舌根和老皮

　　3、準備一隻碗，加入料酒、雞粉、鹽、薑片、蔥段和鮮湯，將鴨舌放入其中

　　4、把盛有鴨舌和調料的碗放入蒸鍋，燒開水蒸熟

　　5、燒熱鍋倒入油，放入青椒翻炒盛出備用

　　6、鍋內加少許油，爆香香辣醬，倒入鴨舌、青椒翻炒

　　7、新增白糖、香油繼續翻炒片刻即可

　　青椒鴨舌顏色鮮豔，口味鮮辣，香味誘人，值得一試。

　　 五、青椒炒雞肉

　　青椒炒雞肉以青椒和雞肉為主料製作而成。

　　難易指數：★★

　　製作步驟：

　　1、青椒洗淨切絲，雞肉洗淨切絲，薑切片，蒜切末

　　2、用料酒和生粉將雞肉醃製5分鐘

　　3、燒熱鍋倒油，放入雞肉翻炒

　　4、加入薑片和蒜末繼續翻炒

　　5、放入青椒，新增生抽、豆豉繼續炒至熟

　　6、最後新增鹽即可起鍋

　　 六、青椒爆炒魷魚須

　　青椒真是百搭款，怎麼做都好吃，這道青椒爆炒魷魚須，絕對是美味！

　　難易指數：★★

　　製作步驟：

　　1、青椒洗淨切片，蒜切片，魷魚須洗淨浸泡在白醋中，蔥切段，薑切片

　　2、燒一鍋熱水，放入魷魚須煮熟，撈出瀝乾水分

　　3、鍋燒熱倒入油，爆香薑片、蒜片，放入青椒翻炒

　　4、加入香辣醬翻炒，放入魷魚須繼續翻炒

　　5、新增醬油、適量鹽、胡椒粉和孜然粉翻炒至熟

　　6、最後加入蔥段翻炒片刻即可

　　7、盛出後撒上熟芝麻即可享用

　　青椒做法有哪些2

　　 平菇青椒炒蛋

　　用料 平菇一叢；青椒一隻；蛋蛋倆 做法

　　平菇洗淨撕條狀焯水（水開丟進去再開之後兩分鐘後撈起瀝乾）青椒切條狀雞蛋打散（加適量鹽和料酒）油熱大火雞蛋倒入劃散剛剛凝固就盛出熱油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋一併炒一會兒放雞精和鹽盛出青椒炒豆皮

　　用料 豆皮100g；青椒1/2個；洋蔥1/2個；西式火腿/五花肉50g；蒜3瓣；鹽1g；料酒10g；生抽10g；蠔油10g；糖2g；醋3g；香油5g；澱粉3g；清水100g 做法

　　豆皮切條，不要太長，容易纏繞。洋蔥、青椒切粗絲，蒜切末。西式火腿切片。炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙。放入洋蔥絲和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮邊緣有些微微發黃。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蠔油、糖、鹽，加蓋燜煮3分鐘。時間到後開蓋加入青椒絲，稍微翻炒後淋入水澱粉勾芡。出鍋前淋入麻油和醋即可出鍋裝盤。青椒炒蛋

　　用料 雞蛋3個；尖椒3個；蔥花 做法

　　雞蛋打散，青椒切塊。鍋內放油，油熱後下蛋~~翻炒，炒熟出鍋倒入少許油，油熱後放蔥花熗鍋聞到香味就把青椒放入翻炒根據個人口味放鹽，倒入炒好的雞蛋翻炒幾下，關火，放味精，繼續翻炒懶人版青椒土豆片

　　用料 青椒1個；土豆3-4個；鹽少許；生抽適量；雞精少許 做法

　　土豆切片，青椒去蒂切片熱鍋，入適量油，油八成熱以後放入土豆片炒土豆片基本變色以後，放入青椒片炒勻放入適量生抽，炒勻加少許鹽和雞精調味，炒勻，出鍋青椒香乾炒肉絲

　　用料 香乾三塊；青椒二隻；肉絲一點；紅尖椒一隻；蔥薑末一點；鹽；糖 做法

　　肉絲用黃酒、蔥薑末、生抽、糖、澱粉拌勻入油鍋煸好待用香乾切條青、紅椒切絲炒鍋入油倒入香乾條和青、紅椒絲翻炒加鹽和糖不可久炒再倒入煸好的肉絲合炒加少量開水起鍋青椒炒肉絲

　　用料 青椒六個；豬裡脊肉130克；生粉兩大勺；老抽四五滴；雞精；胡椒粉；醋兩大勺 做法

　　青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩。

　　剛蓋住鍋底就可以了看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中幹炒加入一勺鹽，再炒放入鹽以後，青椒會炒出一些水分。

　　繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態倒入先前炒好的肉絲加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了肉絲鮮嫩，青椒翠綠，是不是很誘人哈青椒雞蛋餅

　　用料 青椒一個；雞蛋4個；鹽適量；油 做法

　　雞蛋打散加適量鹽。青椒切成小丁，加入雞蛋液中。平底鍋加少許油燒熱，倒入雞蛋液。小火慢煎3分鐘，小心反面，煎1分鐘即可。山藥木耳炒青椒

　　用料 山藥；黑木耳；青椒；鹽，雞精 做法

　　黑木耳用溫水泡開，洗淨，去頭山藥去皮，洗淨後切塊青椒洗淨去籽，切片鍋內油燒熱，下青椒片炒香，下泡發好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發出噼叭聲，加入鹽和雞精，翻炒一會，即可

　　青椒做法有哪些3

　　 青椒釀肉

　　味道贊，小朋友都喜歡的。

　　1、肉餡適量，加入生抽、料酒、鹽、蠔油、食用油、蔥末、薑末、五香粉、花椒粉、少許澱粉，再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌上勁。

　　2、青椒洗淨，切去青椒蒂，去掉青椒籽，把肉餡一點點塞滿青椒中。

　　3、碗中放入生抽、老抽、鹽、糖、清水，攪拌均勻備用。

　　4、鍋中熱油，中小火，放入塞好肉餡的青椒煎至表皮發焦。

　　5、倒入步驟3的湯汁，蓋上鍋蓋，中火收汁即可。

　　 土豆青椒土豆片

　　快手家常菜，味道超棒！

　　1、番茄切片，備用。

　　2、土豆去皮切片，薄厚程度根據個人喜好切就好。

　　3、青椒去籽切片，備用。

　　4、蔥切蔥花、薑切片、蒜切末，備用。

　　5、鍋中熱油，放入少許花椒粉、蔥、姜炒出香味。

　　6、放入土豆片，翻炒。

　　7、放入番茄，加入一點點生抽，翻炒出汁。

　　8、放入青椒、蒜末翻炒，青椒斷生後，放入鹽、味精調味即可。

　　 青椒雞蛋

　　下飯高手就是它了！

　　1、青椒去籽，切碎粒，備用。

　　2、蒜切蒜末，備用，一定要有蒜末才香，另外一定要切碎，越碎越好。

　　3、雞蛋打勻，放入青椒、蒜末、鹽，攪拌均勻。

　　4、鍋中熱油，放入拌好的雞蛋青椒，灘勻。

　　5、先不要著急炒，待雞蛋液稍微成型，加入少許生抽上色，炒碎即可。

　　 青椒回鍋肉

　　加了青椒解了豬肉的油膩，四川家常菜，完美！

　　1、鍋中加水，放入洗淨的五花肉，再加入少許花椒粒、生薑、蔥段煮熟後切薄片備用。

　　2、鍋中熱油，放入肉片煸炒出油，並且表面微微卷起。撈出五花肉，倒出油備用。

　　3、不需要洗鍋，留著鍋表面的油，放入青椒片炒至表面微焦後盛出。

　　4、鍋中加一勺步驟2留下的油，加入豆瓣醬，小火炒香後再加入少許豆豉、生抽、白糖翻炒均勻。

　　5、倒入青椒和五花肉翻炒均勻，出鍋前根據個人口味除錯鹽和味精即可。

哪些菜適合炒青椒

腐竹、雞蛋、豬肉、牛肉、羊肉、茄子、香菇、金針菇、土豆、蒜苗、豇豆、豆腐、火腿腸、洋蔥、胡蘿蔔、魷魚、香炒、玉米粒、豆皮、木耳、豆乾、雞塊、鮮百合等適合炒青椒。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，可涼拌、炒食、煮食、作餡。

青椒為植物界，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C。

青椒搭配什麼菜炒出來好吃

青椒搭配什麼菜炒出來好吃？

相信大家在平時生活中肯定吃過青椒吧。經常吃青椒，可以幫助增強我們的體力，因為在平時的工作和生活中，我們會非常的疲勞，青椒當中含有的辣椒素，可以幫助我們分泌胃液和唾液，多吃青椒可以幫助我們增進食慾，促進腸胃的蠕動，並且還可以為我們防止便祕，並且多吃青椒對於我們的牙齦出血，貧血都有特別好的作用。但是小編在這裡提醒大家，如果你是患有眼部疾病，或者是腸胃炎胃潰瘍的話，那麼就儘量少吃青椒，今天小編就為大家推薦幾道，用青椒來做的美食，非常的下飯，又可口，大家不妨來看一看

1.青椒炒肉

青椒炒肉絲

首先小編為大家介紹了這道菜叫做，青椒炒肉絲，平時我們多吃一下這道菜，可以幫助我們增強抵抗力，並且生活中女性如果多吃青椒的話，那實在是極好的，應為青椒當眾也富有抗氧化素，這種抗氧化素對於女人的面板特別好。首先我們準備到的是菜有，青椒3根，裡脊肉150克，蔥薑蒜適量。蛋清兩顆，雞粉一湯匙。首先我們把青椒洗淨之後，把它裡面的籽摳掉，然後再切成，等大的細條備用，接著我們把裡脊肉切成條狀，把蔥薑蒜切成末，接著我們把切好的肉絲放在一個碗中，碗中放入一勺老抽，加入適量的鹽，料酒，蛋清，澱粉，抓勻之後醃製15分鐘，鍋中燒油，油熱之後，放入我們準備好的蔥薑蒜末爆香。之後下醃好的肉絲，翻炒1到2分鐘，肉絲變色後，接著我們再放入青椒絲，翻炒3到4分鐘後加入適量的鹽，味精，白糖，雞粉，料酒，之後，我們可以用我們家中常備的麵粉兌一些少量的清水，充分攪拌之後就會形成勾芡的效果

2.青椒炒牛肉



青椒炒牛肉

接下來小編再為大家介紹一道用青椒炒的菜，這道菜叫做青椒炒牛肉。牛肉對於我們的脾胃是十分好的，並且可以幫助我們補氣益血，我們準備到的食材有，牛肉準備上400克，青椒準備上三根，蔥，姜，蒜，生粉適量，首先我們先把牛肉切成薄片，再將切好的牛肉，放入適量的鹹鹽，生抽，蠔油，生粉進行醃製醃製25分鐘之後，我們再將洗好的青椒去籽，同時我們把蔥薑蒜切碎備用，這時我們可以把鍋中燒油，油可以多一些，迅速把醃製好的牛肉倒入鍋中，稍微炒至變色，就可以撈出備用了，接著我們再起鍋燒油，這是我們把備好的蔥薑蒜倒入鍋中爆香，接著，我們把，切好的青椒絲，一同下入鍋中進行翻炒，翻炒的同時加入我們準備好的牛肉，大火翻炒，翻炒3到4分鐘，加入適量的，醬油和雞精，再用水澱粉勾一下芡，這道美味的青椒炒牛肉，我們就可以出鍋啦~

在你心中，青辣椒炒什麼最好吃？

我覺著辣椒炒什麼菜只要放點口感就不一樣，作為一個喜歡吃辣椒的人來說，每頓飯有辣椒才好下飯。

雖然辣椒吃法很多，這幾種炒辣椒最好吃：辣椒炒雞塊，辣椒炒雞蛋，油炸青椒，青椒炒肉絲，青椒炒羊肉。

1，青辣椒炒雞塊

2，青辣椒炒雞蛋

3，油炸青辣椒

4，青辣椒炒肉絲

5，辣椒炒羊肉

謝謝悟空邀請回答？親們友友們大家好？青辣椒炒什麼都好吃，又可以炒肉肉還可以做配菜，千變萬化的，是生活中離不開的一道菜。

在我心中，青辣椒是一種百搭的蔬菜，辣椒可以炒肉，炒香腸，炒海鮮，炒雞蛋，也可以和其他青菜一起搭配，比如經典的地三鮮，辣炒土豆絲等....

青辣椒含有維生素，胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質，營養豐富。用青辣椒炒的菜，色澤鮮豔，吃起來清新脆辣，別有風味。

一，青辣椒炒五花肉

1.五花肉切成大片，薄一點，提前用蔥姜，料酒，生抽，食鹽，白糖醃製30分鐘。

2.青椒切成條，為了色澤好看，可以用青椒和紅椒搭配。

3.起鍋下油，下入醃製好的五花肉煎熟，盛出來。

4.鍋裡留底油，下入蔥薑蒜熗鍋，下入青椒爆炒2分鐘，加少許食鹽炒勻。

5.下入煎好的五花肉，和青椒一起爆炒2分鐘即可出鍋。

二，青辣椒炒雞塊

1.雞腿剁成小塊，用開水焯燙3分鐘撈出。土豆切成滾刀塊。青椒切成段兒。

2.起鍋下油，下入蔥姜熗鍋，下入土豆和雞塊爆炒2分鐘，加生抽炒勻，加少許清水，燜5分鐘。

3.下入青椒，食鹽，生抽爆炒3分鐘，加少許雞精炒勻，即可。

三，青辣椒炒牛肉

1.牛肉切成薄片，用菜刀拍幾下，使肉質變鬆。青椒切成絲。

2.起鍋下油，下入蔥薑蒜，熗鍋炒香，下入牛肉滑散，爆炒3分鐘。

3.下入青椒，生抽，白糖，料酒，爆炒2分鐘，即可出鍋。

四，辣椒炒雞蛋

1.雞蛋4只打散，下入鍋中炒熟，盛出來。

2.起鍋下油，下入蔥花炒香，下入青椒爆炒2分鐘，加少許食鹽，生抽炒勻。

3.下入炒熟的雞蛋，和青椒一起爆炒2分鐘即可。

五，辣椒炒大腸

1.滷製好的，熟的豬大腸切成段兒。青椒斜切成段兒。幹辣椒，蔥姜各少許。

2.起鍋下油，下入幹辣椒和蔥姜熗鍋，再下入青椒爆炒2分鐘，加少許生抽炒勻。

3.下入滷大腸，爆炒2分鐘，加少許雞精炒勻，即可出鍋。

六，辣椒炒臘腸

1.青辣椒切成條，臘腸斜切成片，蔥薑蒜各少許切成末。

2.起鍋下油，下入蔥薑蒜爆炒出香味，下入青辣椒爆炒2分鐘。

3.下入生抽，食鹽炒勻，最後加上臘腸炒2分鐘即可。

七，地三鮮

1.土豆切成塊，青辣椒切成大片，茄子切成滾刀塊。

2.雞蛋和生粉調和成汁兒，放入茄子，每一塊茄子都裹上汁兒。

八，虎皮青椒

1.青辣椒（尖椒）約6只，按住辣椒蒂，往裡一按，再往外一拉，就把辣椒的籽取出來了。

2.尖椒從中間對半切開，這樣容易入味，然後再恢復辣椒原本的形狀。

3.大蒜半頭，剁成末，加入生抽，胡椒粉，白糖，香醋各少許，調成汁兒。

4.炒鍋不用放油，下入尖椒爆炒一會，至尖椒表面略有點幹糊的感覺，盛出來。

5.鍋裡放入油，放一點乾花椒炸出香味後撈出扔掉，下入尖椒煸炒1分鐘，下入調好的汁兒，炒勻即可。

九，辣椒炒魷魚

1.新鮮魷魚洗淨後，交叉刀，切成漁網紋，下入開水中焯燙1分鐘後撈出過冷水。

2.起鍋下油，下入蔥薑絲爆鍋，下入青椒爆炒3分鐘，加少許食鹽，生抽炒勻。

3.最後下入魷魚爆炒1分鐘，加少許白糖，即可出鍋。注意，魷魚肉質鮮嫩，不宜過久焯燙和爆炒。

要說"青辣椒炒什麼最好吃"？我在回答這個問題之前，先給大家透露一個訊息：在湖南衡陽市《步步高》五樓有個“費大廚"餐廳這個老闆有道名菜就是"辣椒炒肉"，這位老闆就靠這道菜轟動全城，名揚四周，發了大財，這個店子是全國連鎖店之一，應該有很多朋友都知道"費大廚”這個大名，全城周圍上百里的食客都衝著這道菜前往品嚐，生意火紅，食客拿號排隊，等後就餐，我曾先後去過五次，至今尚未滿足！

這道菜從外表看，並沒有什麼驚人的配料，只見三種食材中是豬瘦

肉，青辣椒，白耳子，未見任何別的東西，可色香具全，非常誘人，吃起來更是讚不絕口，為了打破這一絕招，我在自家也試了試，雖然味道趕不上“費大廚"，但也贏得全家大小一致好評！

到低青辣椒炒什麼最好吃，到目前為止，青辣椒炒瘦肉是我的首選，也獲得家人的全體認同！

這個問題又是一個籠統的大問題，怎麼答都對。但最好答的就是因人而異，隨鄉土而應。我的回答是炒什麼都好吃，因為我喜歡吃辣椒。

多了去了；青椒肉絲、青椒火腿、青椒松茸菌。

青椒肉絲、青椒炒雞蛋。

在你心中，青辣椒炒什麼最好吃？

說實話，做為一個愛吃辣椒，無辣不歡的人來說，青辣椒炒什麼菜，只要夠辣，夠有味都好吃。

而在我心目中，青辣椒炒雞雜最好吃，開胃又下飯。

下面就由理理派向大家介紹一下青椒炒雞雜的做法吧！

1、準備三五個青辣椒，洗淨切小塊，裝盤備用。一小塊姜，洗淨切成薑絲；大蒜瓣兩三瓣，拍碎跟薑絲放一起備用。

2、新鮮雞雜六七個，清洗乾淨後，再用鹽巴塗在上面，雙手搓一兩分鐘，然後再用清水徹底清洗乾淨。把清洗乾淨的雞雜切成小塊裝盤，在裡面倒入適量的醬油、料酒醃製幾分鐘。

3、酸豆角一兩根，切小段裝盤備用。蒜苗一兩根，切小丁裝盤備用。

4、熱鍋內倒入適量的葵花籽後，開中火，待鍋內油七八分熱時倒入雞雜，快速翻炒幾下。待雞雜變色後放入薑絲、大蒜瓣、香葉、八角、酸豆角和適量的鹽。翻炒一兩分鐘後，倒入青辣椒，蒜苗丁繼續翻炒。最後在鍋內倒入適量的清水開始煮。

5、幾分鐘之後，待鍋內湯汁變少時再加入適量的耗油，翻炒幾下就可以關火出鍋了。

好了，酸辣可口、開胃下飯的青椒炒雞雜就炒好了，喜歡吃雞雜的你不妨試試，保準你吃了還想吃，回味無窮。

對於吃貨來說，沒有最好只有更好。家常菜裡青椒土豆絲算是比較喜歡的，而且要辣點的。

因為現在人們生活水平提高了，吃肉海鮮比較多了，然後吃個土豆絲操作簡單，爽口不膩，不論是喝點小酒還是吃個饅頭窩頭都是不錯的選擇。

青椒土豆絲要選擇比較辣點的青辣椒，土豆切細絲，一定要切！但不要太細，太細做的菜沒有口感。切好後用水快洗一次，只要一次！洗多了表面上的澱粉全無，也是沒有口感，炒的過程中如果加點花椒水更好。這樣炒出來的土豆絲鮮香可口，澱粉的糊味恰似燒海鮮的鮮味，又似清蒸酥肉的清香。

當然好吃是相對的，對於家常菜來說還是很不錯的。

想起一個故事，桌子上先上來一盤炒豆腐，有個人馬上邊吃邊說，我就最喜歡吃豆腐，豆腐就是我的命。隨後又上來了一盤燉肉，那人馬上棄豆腐而開始大吃燉肉。有人提醒說，你剛才不是說豆腐就是你的命嗎，怎麼又吃肉呢？他肯定地說，是啊，但是我看到肉就不要命了。

所以說好吃都是相對的，沒有最。

在我的心中，青辣椒炒幹豆腐是最好的。豆製品是中國飲食的上佳食品，老少皆宜，全國各地的民俗及地域所到之處都有豆製品的製作和食用。特別是豆製品能製作出好多當地民眾口味的 美食 來。甚至有豆腐宴~上等次。

青椒炒什麼好吃又簡單

問題一：青椒炒什麼好吃又簡單 烹飪方法豆豉青椒

【原料】青椒150克、豆豉25克。

【調料】植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。

【做法】

1. 將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

2. 鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。

【小貼士】將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌 葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

【營養師分析】這道菜能祛風健胃、補充維生素c。

青椒番茄炒蛋

【原料】西紅柿，青椒，雞蛋

【調料】花生油，蒜，鹽

具體做法

1:分別將西紅柿、青椒洗淨切塊

2:將雞蛋炒熟，蒜切小片

3:底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟

4:放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋

5:出鍋前加鹽即可

【營養師分析】辣椒含有辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳餚。

青椒炒茄絲

【原料】:茄子1個、青椒3個。

【步驟】:

1、茄子洗淨切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。

2、鍋內油燒熱，將茄絲瀝乾水分後放入煸炒至軟盛出。

3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。

4、最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。

青椒土豆絲

【原料】:青椒6個、牛肉絲150g

【調料】:油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

【做法】:

1)青椒去籽切成絲;

2)牛肉拌上a)的調料，醃味10分鐘;

3)鍋中放入油，加熱後下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蠔油炒勻即可。

青椒炒皮蛋

【原料】:皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。

【做法】:

1 、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片;

2 、鍋中油至7成熱後，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右後撈出備用;

3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。虎皮青椒【原料】:青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、約耗75克。

【製法】:

1、青椒去蒂洗淨，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。

2、鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。

【特點】:色澤美觀，軟嫩酸辣。

【其它做法】:

(1)幹扁法:

虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋後不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內乾燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點，虎皮出來，再加入調料。調料看準備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會兒就可以了。甜辣適中

(2)油炸法:

大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油炸後瀝出，再加進調料入味而成。

家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，幹炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，澱粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡後入味，一切即可大功告成。

(3)豆豉虎皮:

選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鐘，再小火放入青椒反覆煸炒到皮快乾且斑點密佈，起鍋，洗鍋，然後放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬，略燜片刻，直到將青椒燜至微蔫。最後裝碗，放味精、醬油少許......>>

問題二：怎麼炒青椒好吃又簡單 烹飪方法豆豉青椒

【原料】青椒150克、豆豉25克。

【調料】植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。

【做法】

1. 將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

2. 鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。

【小貼士】將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌 葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

【營養師分析】這道菜能祛風健胃、補充維生素c。

青椒番茄炒蛋

【原料】西紅柿，青椒，雞蛋

【調料】花生油，蒜，鹽

具體做法

1:分別將西紅柿、青椒洗淨切塊

2:將雞蛋炒熟，蒜切小片

3:底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟

4:放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋

5:出鍋前加鹽即可

【營養師分析】辣椒含有辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳餚。

青椒炒茄絲

【原料】:茄子1個、青椒3個。

【步驟】:

1、茄子洗淨切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。

2、鍋內油燒熱，將茄絲瀝乾水分後放入煸炒至軟盛出。

3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。

4、最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。

青椒土豆絲

【原料】:青椒6個、牛肉絲150g

【調料】:油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

【做法】:

1)青椒去籽切成絲;

2)牛肉拌上a)的調料，醃味10分鐘;

3)鍋中放入油，加熱後下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蠔油炒勻即可。

青椒炒皮蛋

【原料】:皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。

【做法】:

1 、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片;

2 、鍋中油至7成熱後，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右後撈出備用;

3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。虎皮青椒【原料】:青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、約耗75克。

【製法】:

1、青椒去蒂洗淨，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。

2、鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。

【特點】:色澤美觀，軟嫩酸辣。

【其它做法】:

(1)幹扁法:

虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋後不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內乾燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點，虎皮出來，再加入調料。調料看準備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會兒就可以了。甜辣適中

(2)油炸法:

大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油炸後瀝出，再加進調料入味而成。

家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，幹炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，澱粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡後入味，一切即可大功告成。

(3)豆豉虎皮:

選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鐘，再小火放入青椒反覆煸炒到皮快乾且斑點密佈，起鍋，洗鍋，然後放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬，略燜片刻，直到將青椒燜至微蔫。最後裝碗，放味精、醬油少許......>>

問題三：青椒怎麼做好吃又簡單 1、炒鍋燒熱後先倒入肥肉片，加適量清水煮至水乾後，再小火熬出肥肉片中的豬油。

2、倒入蒜蓉和豆豉用小火炒香，轉大火，倒入大青椒一起煸炒至青椒變色。

3、倒入茄子，淋入生抽，繼續用大火翻炒，邊炒邊沿鍋邊淋入少量清水，等青椒變軟後加雞精炒勻，青椒炒茄子菜譜家常菜做法完成，即可出鍋。

問題四：青椒怎麼做好吃又簡單而不辣 把籽都摳出來，還有內面的筋也拉掉，應該會強許多 還有就是鍋裡不給油，乾煸到表面變色 再炒（過程會冒煙，別怕）

問題五：鵝腎炒青椒怎麼做又簡單又好吃 主料

鵝腎適量 柿子椒 1個

調料

小蔥1根 蒜2瓣 姜4片 花椒10粒 蠔油1湯匙 花椒粉1茶匙 食鹽1小勺 幹辣椒1個 植物油30克

步驟 1

鵝腎洗淨瀝水，切成薄片，鍋里加水放入花椒和薑片後大火燒開，將切好的鵝肫和鵝腸入鍋焯燙至變色

步驟 2

將焯燙好的鵝腎撈出瀝水待用；青椒洗淨，去籽去蒂後切成塊；蒜切片，姜切絲，蔥切絲，泰椒斜切成絲

步驟 3

鍋裡倒油燒熱，放入蔥薑蒜和泰椒，中小火炒香；放入鵝腎，放入花椒粉和蠔油，大火翻炒

步驟 4

1分鐘後加入青椒，繼續大火翻炒1分鐘就可以關火出鍋

問題六：墨魚炒什麼好吃又簡單 青椒炒墨魚

墨魚爆炒也是個不錯的做法哦！墨魚不但味道鮮美，而且滋陰養血，去淤止痛，是很適合女性食用的；青、紅辣椒則富含各種維生素和膳食纖維，其中維生素C和K含量豐富，還可防止壞血病哦。

食材：墨魚、紅辣椒青辣椒、鹽、醬油、雞精、油

做法：

1） 將墨魚洗淨，去皮去骨，瀝乾後斜著片成薄片

2）紅辣椒青辣椒分別切絲

3）鍋中開水，將墨魚片氽燙至變白

4）迅速撈起放入冰水中冰鎮至涼

5）另起油鍋見熱，倒入青椒絲爆香，放少許鹽

6）將氽燙過的墨魚片翻炒勻，再次放少許鹽，雞精

7）放入紅辣椒絲，翻炒勻即可

問題七：青椒 怎樣炒才好吃 【原料】

茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。

【製作過程】

1、將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。 2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。 3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。脆皮青椒

原料: 原 料：

主料：小青椒12只。配料：豬肉末75克，雞蛋1個。調料：鹽1克，味精2克，料酒5克，麵粉80克，澱粉20克，泡打粉5克，色拉油1000克（約耗100克）， 椒鹽味碟1個。

製法: （1）豬肉末中加入少許鹽、味精、料酒、蛋黃攪勻成豬肉餡；青椒剖開去籽，洗淨後瓤入豬肉餡；麵粉、澱粉、泡打粉、雞蛋清放入碗中，加適量清水及色拉油調成脆漿糊。

（2）淨鍋上火，入色拉油燒至四成熱時，青椒掛上脆漿糊，入熱油鍋中，炸至色呈金黃且內熟時，撈出裝盤，隨椒鹽味碟上桌即成。

特點: 色澤金黃，外酥內嫩，椒香味濃。

關鍵：

（1）宜選用肥瘦相間的豬肉末；青椒要小一點。

（2）油溫不宜過高，以免青椒外焦裡生

問題八：有什麼簡單又好吃的菜 簡單易學的十道菜－－懶人菜

一、燉排骨

炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

注意：

1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。

2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

二、悶蛋

1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。

三、紅燒茄子肉絲

1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。

3、三分鐘後即可食用。

四、雞蛋炒西紅柿

1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。

2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿鹹)，放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時：2：42)

五、可樂雞翅

1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裡；切薑片，少許，放入鍋中；

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；

3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裡放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43)

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時。

②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐：

內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。

九、洋芋頭雞蛋湯

洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。

十、咖哩雞翅

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，

懶人菜--香蒜肫片

材料：滷鴨肫4個，青蒜1根，辣椒2個，蒜末半大匙，滷汁2大匙，醬油1大匙，果糖2......>>

問題九：什麼都不放，單獨炒辣椒，怎麼炒好吃 您好，可以做虎皮尖椒。最簡單又好吃，如下

製作步驟1、將尖椒洗淨，去蒂及籽，剖成兩半；醋、糖、醬油、酒兌成汁。

2、鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現斑點時，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。

注意事項

尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時應用小火，使芝麻大小的斑點密佈於尖椒上。

1.尖椒去蒂，稍微去多一點，以便入味，洗淨，瀝乾水份；

2.燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內，慢慢翻動，至尖椒轉色，外皮泛白，盛出瀝乾油份，放適量醬油即可。

問題十：青椒炒豆腐乾怎麼做好吃又簡單，做法圖解 青椒炒豆乾

主料

青椒3個 豆腐乾6塊

輔料

蔥薑蒜適量 鹽適量 糖2克 生抽10克 香醋2克 雞精少許 香油適量

青椒炒豆乾的做法步驟

1. 青椒和豆乾洗淨切條。

2. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

3. 倒入香乾翻炒均勻。

4. 加入醬油，糖。

5. 再加少許鹽翻炒均勻。

6. 放入青椒絲翻炒。

7. 淋入香醋加少許雞精。

8. 最後淋入香油。

9. 翻炒均勻關火。