什麼冷盤好拌又好吃好看

好拌又好吃好看的冷盤有許多，比如青紅椒拌蝦皮，涼拌三絲，老虎菜等，簡單介紹一下其中之一青紅椒拌蝦皮的做法：

原料：蝦皮50克，青燈籠椒半個，紅燈籠椒半個，香菜，白醋，糖，香油，薑絲，料酒；

做法：

蝦皮揀去雜質；淘洗後置於清水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分備用；青紅燈籠椒切丁；香菜去葉取梗，切成小段；薑絲，糖，白醋，香油一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；蝦皮和蔬菜一起放進大碗；加入調味汁，攪拌均勻即可。