幹型雷司令

幹型雷司令是一款葡萄酒，產地位於德國萊茵河谷地區。它以雷司令（Riesling）為主要葡萄品種，採用乾式釀製工藝。其口感清新爽口、果香濃郁，具有柑橘、石榴、蘋果、桃子等水果的味道，有時還帶著一些石榴花、檸檬草等香氣。幹型雷司令適合搭配海鮮、白肉、魚類和各種沙拉等清爽食物。

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雷司令的等級劃分

雷司令的等級是根據酸甜比例、pH值來劃分的，並列出甜度標準，將將雷司令分為四種：

1、幹型：酸糖比例不超過1.0

2、半乾：酸糖比例為1.0－2.0

3、半甜：酸糖比例為2.1—4.0

4、甜型：酸糖比例大於4.1

酸度、糖度比例標準如下：

幹型：酸糖比例不超過1.0

半乾：酸糖比例為1.0－2.0

半甜：酸糖比例為2.1—4.0

甜型：酸糖比例大於4.1

有關pH值，基金會劃分比例如下：

幹型2.9，甜型3.4。

雷司令基本pH值為3.1，低於該數字的為幹型，高於該數字的屬於甜型。

雷司令乾白怎麼樣？

雷司令是各個國家都在種植的一種常見釀酒葡萄品種，具有清新花香的特點，可以釀出非常出色的白葡萄酒，適合冰鎮後在夏季飲用。

德國的雷司令有什麼特點？

德國雷司令葡萄酒風格多樣。小房酒酒體輕盈，酸度較高，帶有青色水果風味（青蘋果），甜度適中，酒精含量低，有時候也會釀造呈幹型葡萄酒，酒精含量適中。相對於小房酒來說，遲摘葡萄酒酒體稍重，帶有柑橘類水果和熱帶水果風味（檸檬、菠蘿）。精選葡萄酒比遲摘葡萄酒酒體更重，帶有菠蘿和芒果風味，這個等級的雷司令葡萄酒是德國等級最高的幹型雷司令葡萄酒。逐粒精選葡萄酒和逐粒枯萄精選葡萄酒則屬於貴腐甜酒，而冰酒則是採用冰凍葡萄榨汁後釀造的甜酒。雷司令在德國 13 個產區均有種植，它非常善變，適應能力也超強，不僅能在寒冷、涼爽和溫暖等不同氣候條件下生存，還能在板岩、雲母片巖、花崗岩、石灰岩、石英岩、流紋岩和沙岩等各種土壤環境下成長。德國摩澤爾（Mosel）產區雷司令的種植覆蓋率高達 60%，生產的葡萄酒則以其清脆爽口的柑橘風味著稱。德國雷司令葡萄酒的標誌性口感就是它的酸度，這是葡萄酒結構和陳年潛力的保證，所以德國雷司令能很好地進行陳年。不少人對德國雷司令的印象就是：甜，其實德國雷司令也有很多屬於極幹型，而因其酸度的完美平衡，也使得這種葡萄酒酒體更顯飽滿。德國雷司令可以釀造各種型別的葡萄酒，既有幹型、半乾型和半甜型，也有貴腐甜白和冰酒等甜型葡萄酒。

德國的雷司令有什麼特點

德國幹型雷司令一般會在酒標上標“trocken”一詞，這種葡萄酒的酒精度數通常為 11% 甚至更高；

半乾型雷司令則一般由“feinherb”一詞表示，這種葡萄酒有一定的殘餘糖分，不過餘味通常偏幹；

如果你喜歡甜度適中的葡萄酒，則只需檢視酒標上是否有“halbtrocken”或“lieblich”即可，而這種葡萄酒的酒精度則一般處於 9% - 10.5% 之間。當雷司令葡萄酒的酒精度低於 9% 時，一般會呈現甜型。不過，這種葡萄酒同樣具有一定的酸度，以與甜度保持平衡。享用德國雷司令時，你只需停下來，靜靜地聞下它的香氣，就足夠讓人變得興奮起來。當你喝到一款輕盈的雷司令時，就好像是夏夜漫步在充滿茉莉和桔香的小樹林；而飽滿型雷司令往往帶有一股檸檬、酸橙、葡萄柚、橙子和橘子的風味。另外，一些更成熟的雷司令則帶有桃子汁、梅子、杏子以及輕微的芒果和菠蘿的香氣。如果你在餐廳點德國雷司令，那麼最好選擇一個稍老點的年份。因為這種葡萄酒在陳年後一般會表現得更為優異，帶有蜂蜜、金銀花、蜜餞果皮和桃子的風味，同時還有著香油般的香甜口感。

德國約翰伯爵酒莊雷司令白葡萄酒詳細資料，急急急

雷司令是一個葡萄品種的名字，它酸度高又擁有各種明媚的芳香。在不同環境下生長的雷司令葡萄，風味迥異。有些以花香、果香為主導，像甜美清新的少女；有些透出礦物、岩石甚至汽油的氣息，充滿男性的陽剛之氣。

正因為它的風味中，即有王者的霸氣，又不失小清新的細膩與豐富，所以雷司令葡萄酒有“白葡萄酒之王”的稱號。多變的風格和口感，使雷司令可以和諧地搭配不同派系的食物，也被稱為“千面雷司令”。

雷司令，作為葡萄酒世界裡耳熟能詳的主流品種，被視為最有可能從霞多麗手中接過“白葡萄品種之王”權杖的繼承者之一。

雷司令原產地：德國

種植區域：德國、法國、奧地利、美國、澳大利亞、盧森堡、匈牙利、捷克共和國、斯洛伐克、斯洛維尼亞、克羅埃西亞、摩爾多瓦共和國、保加利亞、烏克蘭、加拿大、紐西蘭、中國、日本。

1、德國

目前，德國雷司令的種植面積佔全世界的60%！僅次於德國的，則是澳大利亞（12%）和法國（10%）。實際上，德國不僅僅是世界最大的雷司令產國，也是雷司令的起源地。最早關於雷司令葡萄種植的記載出現在1435年的德國萊茵高地區，而萊茵高也是將雷司令發揚光大的重要產區。

2、香氣

雷司令最重要的特徵，就是其濃郁的芳香。事實上，雷司令的香氣不僅濃郁，而且呈現出讓人難以置信的層次和複雜度。一款果香豐富、散發甜蜜氣息的雷司令，口感卻仍然可以很“幹”，這也是雷司令讓人著迷的特點之一。

雷司令的典型香氣包括：蘋果、梨子、杏子、柑橘，以及豐富的礦物味乃至傳說中的“汽油味”。

3、汽油味

雷司令獨特的“汽油味”香氣，往往見於陳年後的雷司令，而且也是許多葡萄酒愛好者特別鍾情的一種香氣。

化學家通過研究指出，產生葡萄酒中汽油味兒的源頭是一種叫做TDN的芳香族化合物，TDN通常產生於以下情況所釀的雷司令：過度成熟的果實、豐富的日照、溫暖的土壤以及缺水的環境，而這些都是釀造頂級雷司令的氣候條件。

正因如此，許多葡萄酒愛好者將“汽油味”視作高品質雷司令的標誌性特徵之一。不過，假如是年輕的雷司令葡萄酒，出現汽油味則會破壞其本身精緻的花果香氣，會被視為一種缺陷。

4、適應性

使用雷司令葡萄釀造的葡萄酒，從甜型到半甜、半乾乃至幹型都非常常見。由於適應性強，雷司令在許多氣候、土壤條件下都能種植，而且其味道可以直接反映出當地的風土特色，因此不同產區的雷司令往往具備非常鮮明的特色。

5、陳年潛力

雖然許多雷司令葡萄酒都適合在年輕時飲用，但實際上雷司令可以說是最具陳年能力的葡萄品種之一，這要歸功於雷司令葡萄的高酸度和範圍極廣的豐富香氣。

高品質的幹型或者半乾型雷司令，具備可以陳年超過100年的能力；在德國的市政廳，儲存著可以追溯到1653年的桶裝雷司令葡萄酒！

大部分常見的雷司令自然無法陳年如此長的時間，但是一般的幹型雷司令陳年時間也高達15年，而半甜型雷司令往往可以陳年10-20年，甜型雷司令的陳年時間可以達到30年以上。

6、橡木桶

雷司令葡萄酒往往不經過橡木桶陳年，這點與許多人的想象不一樣，因為具備一定陳年潛力的葡萄酒，如霞多麗等，常常都會使用橡木桶進行陳釀。不過，雷司令僅僅憑藉其自身的高酸度和豐富風味，就具有了高出其它白葡萄品種一截的陳年潛力。

除此之外，正是由於沒有經過橡木桶陳年，雷司令葡萄酒可以更好、更直接地反映出產區的風土特色。

7、百搭

雷司令之所以如此受到歡迎，原因之一就是它在搭配美食方面的“百搭”功效。甜型的雷司令葡萄酒能夠與甜品搭配得極好，也能助人餐前開胃。半甜型的雷司令則適合與各種乳酪進行搭配。亞洲美食、海鮮、雞肉等也都是雷司令的好夥伴。

8. 甜

很多人對雷司令抱有成見，認為它口感太“甜”。事實上，幹型雷司令極為常見。如上文所述，不同產區的雷司令差異巨大，極乾和極甜的雷司令都普遍存在。假如你偏愛幹型雷司令，可以將目標鎖定在以下型別：

阿爾薩斯 、德國優質幹型 、美國華盛頓州和紐約州的幹型 、澳大利亞克萊爾谷和伊頓谷。

擴充套件資料：

歷史起源：

雷司令是德國最古老的葡萄品種之一，該品種於1435年第一次在文獻中被提及，很可能起源於德國的萊茵高地區。DNA檢測結果表明，雷司令與西歐最古老、多產的葡萄品種之一——白高維斯之間存在親子關係。

因為白高維斯同時還與霞多麗、佳美和艾伯靈等至少8個葡萄品種存在親子關係，因而雷司令也與這些品種或多或少存在著“血緣關係”。值得注意的一點是，雷司令與威爾士雷司令、義大利雷司令、巴納特雷司令和開普雷司令等名字中帶“雷司令”的葡萄品種沒有任何親緣關係。

品種特徵和生長條件：

雷司令香氣濃郁，是一種能夠反映土壤特徵的葡萄品種。其發芽較晚，因此常免受春季霜凍的威脅。根據釀酒風格的不同，雷司令的採收時間和成熟度也會不同。該品種葡萄藤木質堅硬，因而十分耐寒，這讓它成為寒冷產區的首選葡萄品種，但它也需要種植在最合適的選址才能完全成熟。

雷司令在產量達到近7,000公升/公頃時仍可保持高品質，且十分耐霜黴病，但較易感染白粉病和貴腐菌。

主要種植區域和特色：

德國

德國無疑是種植雷司令的頭號大國，到目前為止，雷司令在德國的種植面積已經達到了22,434公頃，其中法爾茲和摩澤爾地區分別以5,458公頃和5,390公頃的種植面積佔據第一和第二名。在德國氣候最涼爽的產區——摩澤爾，雷司令的表現最為出色。

在那裡，較晚成熟的雷司令被種植在光照充足的斜坡上，斜坡上為富含板岩的土壤，因而可以反射更多的光照和熱量以供雷司令充分成熟。摩澤爾的雷司令白葡萄酒帶有精緻的水果風味和甜度，酒精度較低，然而酸度非常高，需要在瓶中陳年以進一步柔化它的酸度。

法國

在法國阿爾薩斯，雷司令是目前種植最廣泛的葡萄品種。截止至2009年，雷司令在阿爾薩斯的種植總面積達到3,382公頃，超越了曾經穩坐第一把交椅的西萬尼。

傳統上的阿爾薩斯雷司令會經過葡萄醪糖強化再發酵釀成幹型葡萄酒，因此比起德國的雷司令酒體更加飽滿。該產區只有晚收和貴腐精選雷司令葡萄酒會釀製成甜型。

澳大利亞

雷司令過去在澳大利亞是十分重要的葡萄品種，儘管如今它的地位被霞多麗所取代，但截止至2008年，它在澳大利亞仍佔有4,401公頃的種植面積，是種植量排名第五的葡萄品種。

澳大利亞的雷司令風格獨特，在克萊爾谷和伊頓谷等氣候涼爽的產區表現最為出色。這些產區的雷司令葡萄酒為幹型，帶有中高酸度，散發著柑橘和核果類水果的芳香。

參考資料來源：百度百科-雷司令葡萄酒

關於雷司令

雷司令 （Riesling)

1.植物學特徵：稍尖黃綠，邊緣紅色，絨毛中。幼葉金，上表面絨毛中，下表面絨毛密。一年生成熟枝條褐色。葉中等大，近圓形，上表面有泡狀凸起，下表面絨毛中；葉緣鋸齒雙側凸；葉柄窪閉合橢圓形或拱形。兩性花。

結果早，產量偏低，抗病性弱。果穗小，果粒著生緊密或極緊密。果粒中等大，近圓形，黃綠色，充分成熟時陽面淺褐色，果面有黑色斑點，果皮薄，味甜.

品種特性

1.雷司令的成熟十分緩慢，也造就了雷司令葡萄在想起方面的突出表現。在釀造過程中通過輕柔的方式處理，儘可能少地干涉，使葡萄和葡萄汁儘可能保持其細膩清新質樸的特徵。由雷司令葡萄釀造的葡萄酒風格多樣，包括幹酒到甜酒，以及優質酒，貴腐酒，冰酒。

2.年輕的雷司令葡萄酒，具有豐富的果香味，且伴有淡雅的花香，混合植物香，蜂蜜於礦物質等清新宜人的香氣。大多數雷司令葡萄酒都具有良好的成年能力，而陳釀的雷司令葡萄酒，從外觀上，顏色由淡綠色變成深金色，香氣更為複雜，在花香的基礎上帶有輕微汽油味和非常迷人的熟水果香以及蜂蜜香。

3.不同氣候條件會賦予雷司令不同的風格。在涼爽天氣條件下，如德國摩澤爾Mosel，雷司令葡萄酒帶有新鮮的葡萄和蘋果味；而在溫暖地區如法國阿爾薩斯Alsace,澳大利亞克萊爾谷Clare Valley,則帶有更多柑橘和桃子香味。

經典的雷司令葡萄酒產區

德國摩澤爾Mosel, 納赫Nahe, 萊茵高Rheingau, 法爾茨Pfalz; 奧地利的瓦豪Wachau； 法國的阿爾薩斯Alsace; 澳大利亞的克來爾谷Clare Valley 和伊頓谷 Eden Valley.

1.德國雷司令：

全球的65%雷司令在德國種植，95%的德國好酒都是用它釀造的.在德國，其13個產區內幾乎都有種植雷司令，但論經典，其中三個產區內的雷司令更為出色。

(1). 摩澤爾Mosel

摩澤爾地區，由於地理位置偏北，整體呈偏冷的性氣候。產區內地形獨特，葡萄園所坐落的位置受到摩澤爾河面反射的陽光的影響，可以獲得大量熱量共葡萄園成熟。其次，由於地區內土壤主要為板岩等岩石土壤，滲透性極佳，儲熱功能突出，也有利於葡萄達到完美成熟度，還可為葡萄酒增添礦物質的風味。此產區內出產的雷司令，由於涼爽的氣候，因此酒體較輕，酒精度較低，且擁有高而爽脆的酸度，且伴有鮮明的花香。

(2).萊茵高Rheingau

萊茵高是德國最小但最重要的產區之一，是雷司令的搖籃產區。萊茵高產區冬季溫和，夏季溫暖。附近的阿努斯山的森林為這裡的葡萄園擋住了冬季的寒風，萊茵河水面反射的陽光則為葡萄的成熟提供了光照與熱量。產區內土壤型別繁多，可賦予葡萄酒獨特的礦物質風味。傳統萊茵高雷司令通常為幹型，帶有香料的氣息，果味濃郁，酸度突出，風味集中。且由於產區溼度較高，有利於貴腐酒的生長，也可釀出高質量的甜型雷司令。

(3).法爾茲Pfalz

法爾茲是德國第二大產區，是德國葡萄酒產區中最溫暖，光照最少，降水最少的產區之一，產區內光照充足，土壤型別豐富。法爾茲傳統的雷司令為幹型，口感細膩，酸度相較於摩澤兒更為柔和，酒體飽滿，口感強勁。而當地的甜型雷司令則酸度突出，口感圓潤。

雷司令乾白葡萄酒一之多少錢

雷司令是一種葡萄品種（Riesling）的翻譯名字，不是一個品牌。這種葡萄釀的白乾主要產自法國北部和德國南部。用這種的葡萄釀製的白乾是世界上最好的白乾之一，而價格也差別很大，從一百多到數千元一瓶的都有。

德國最貴的幹型雷司令Keller G-Max產自以下那個產區？

德國最貴的幹型雷司令Keller G-Max產自以下那個產區？

Wiltingen, Mosel

Forst, Pfalz

Johannisberg, Rheingau

Westhofen, Rheinhessen(正確答案)

華東莊園乾白雷司令葡萄酒和乾紅蛇龍珠葡萄酒那個好喝

乾紅蛇龍珠葡萄酒好喝。

1、乾紅蛇龍珠葡萄酒以精選名貴釀酒葡萄品種蛇龍珠為原料，由中外釀酒師嚴格按照OIV標準，採用先進的工藝技術控溫發酵，並經法國進口橡木桶陳釀而成。該酒色澤亮麗，口感柔滑醇厚，果香濃郁、酒香怡人，其優良的品質倍受各界消費者的青睞，用其佐餐肉製品更具獨特風味。

2、白雷司令葡萄酒精選歐洲名貴釀酒葡萄品種薏絲琳（Riesling）為原料，由中外釀酒師採用先進的工藝技術控溫發酵釀製而成的幹型葡萄酒。本酒澄澈晶透、酒香怡人，其優良的品質倍受各界消費者青睞，用其佐餐海鮮更具獨特風味。雷司令乾白葡萄酒口感清新凜冽，酸度清爽，帶有清脆的柑橘味的酸味和烤麵包和金銀花的香味。

雷司令的種類

著名的雷司令葡萄酒包括： 藍姑雷司令 波里博士酒莊雷司令 藍色德堡雷司令 洛溫斯坦雷司令。 雷司令葡萄酒具有濃郁、獨特的果香和花卉香氣。他們殘留糖份很高，因為它們含有大量的天然酒石酸。 雷司令葡萄酒1400年或更早的時期，德國就開始種植雷司令葡萄。這種用途廣泛的葡萄可製成下列白葡萄酒品種： 乾白 半乾 半甜 　 起泡酒 甜酒 冰酒雷司令葡萄土壤特性非常強，即在個別種植雷司令葡萄的地區，土壤對酒的個性影響很大。 雷司令葡萄酒的窖藏時間很長。據報道，有些雷司令葡萄酒經過上百年的窖藏仍然味美甘甜。很多人認為雷司令最好的白葡萄酒。雷司令葡萄有時被稱為： 約翰內斯堡雷司令 萊茵河 白雷司令。