如何炒牛蛙

材料：牛蛙、雞精、姜、蒜、料酒、澱粉、幹辣椒、油、豆瓣醬、花椒、鹽、香油。

做法：

1、牛蛙收拾乾淨，剁成塊;

2、加入雞精、薑末、蒜末、料酒拌勻，醃製半小時;

3、放入澱粉拌勻，幹辣椒切成節;

4、鍋置火上，倒油燒至五成熱;

5、下入牛蛙塊，大火油炸，炸至表面呈淺金黃色;

6、質地變硬後，撈出瀝油;

7、鍋內留底油，放入豆瓣醬、幹辣椒節、花椒炒至色澤棕紅;

8、加入牛蛙爆炒，讓辣椒、花椒之香