如何做牛肉炒芹菜

1、食材：牛裡脊肉、香芹、蔥薑末、幹澱粉、料酒、鹽、生抽、白糖、植物油。

2、香芹去葉去根，洗淨切寸斷。

3、牛肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使牛肉絲口感更嫩)，再將薄片切成絲。

4、牛肉絲里加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，用手抓勻醃製15分鐘。

5、醃製後的牛肉絲麗加一湯勺植物油拌勻。

6、炒鍋燒熱後放油，油溫後下牛肉絲大火煸炒，至變色後盛出。

7、另起油鍋燒熱後下香芹大火煸炒1分鐘左右，加鹽和白糖調味。

8、倒入已煸炒的牛肉絲炒勻即可。