牛肉芹菜餃子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：適量;牛肉：1塊; 芹菜: 1把; 小蔥：適量;五香粉：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;香油：少許;雞精：少許;姜：適量;

牛肉芹菜餃子的做法

將麵粉中加清水和成麵糰，靜置半小時左右，即可輕鬆揉成光滑的麵糰

準備材料，牛肉芹菜洗淨控去水份

牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質較嫩

將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，薑末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均

拌均的肉餡醃製入味的時候處理芹菜

將芹菜用水焯一下

綽過的芹菜控幹水份後切小丁

切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁

將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調整鹽的用量

將麵糰揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子

用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮兒

取餃皮兒一張於掌心中填上餡料，儘量多放點

將放入餡的皮兒對摺成半圓形，捏牢中間部分

再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口

再同樣將左半邊餃皮也封口

將封口處全部捏緊稍做整理

全部包好後，鍋子燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散

水開後點一碗涼水再煮，反覆加三至四次後，餃子浮起明顯膨脹即煮