普洱茶的種類等級

普洱茶的種類等級按照工藝和儲存時間分為以下五類：

1. 生茶：是指新鮮茶葉經過加工後直接包裝，沒有經過陳化處理的茶。

2. 散熟茶（青磚茶）：是指新鮮茶葉通過壓制成形後，經過自然陳化而得到的茶。

3. 熟茶（熟餅茶）：是指經過高溫高溼的堆渥和壓制而製成的茶。

4. 老熟茶（陳年老茶）：熟茶經過長時間儲存和陳化後得到的茶。

5. 古樹茶：是指採自雲南普洱茶大樹葉的茶，品質好，口感較為醇厚，收藏價值較高。

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“普洱茶的種類等級”主要包括：特級、一級、五級、三級、二級、七級、九級、四級、宮廷、特級、一級、五級、三級、二級、七級、九級、四級、宮廷，並且大部分使用者都認為特級更好。

①特級:一芽一葉佔70%以上，一芽二葉佔30%以下。 ②一級:一芽二葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下。 ③二級:一芽二、三葉佔60%以上，同等嫩度其他芽葉佔40%以下。 ④三級:一芽二、三葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。 ⑤四級:一芽三、四葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以

②一級:一芽二葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下。

⑥五級:一芽三、四葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。

④三級:一芽二、三葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。 ⑤四級:一芽三、四葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下。 ⑥五級:一芽三、四葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。

③二級:一芽二、三葉佔60%以上，同等嫩度其他芽葉佔40%以下。

⑤七級:條索尚緊實;外形尚勻齊、尚勻帶梗，色澤褐欠潤;陳香純正;滋味醇和回甘;湯色褐紅尚濃;葉底紅褐粗實。 ⑥九級:條索粗鬆;外形欠勻齊、欠勻帶梗片，色澤褐稍花;陳香平和;滋味純正回甘;湯色褐紅尚濃，葉底紅褐粗鬆。

⑥九級:條索粗鬆;外形欠勻齊、欠勻帶梗片，色澤褐稍花;陳香平和;滋味純正回甘;湯色褐紅尚濃，葉底紅褐粗鬆。

⑤四級:一芽三、四葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下。 ⑥五級:一芽三、四葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。

。04年釋出且現行有效的《普洱茶》裡關於普洱熟散茶的等級劃分為:金芽、宮廷、特級、一級、二級、三級、四級、五級，共八個等級;

“普洱茶的種類等級”主要包括：特級、一級、五級、三級、二級、七級、九級、四級、宮廷、特級、一級、五級、三級、二級、七級、九級、四級、宮廷，並且大部分使用者都認為特級更好。

①特級:一芽一葉佔70%以上，一芽二葉佔30%以下。 ②一級:一芽二葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下。 ③二級:一芽二、三葉佔60%以上，同等嫩度其他芽葉佔40%以下。 ④三級:一芽二、三葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。 ⑤四級:一芽三、四葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以

②一級:一芽二葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下。

⑥五級:一芽三、四葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。

④三級:一芽二、三葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。 ⑤四級:一芽三、四葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下。 ⑥五級:一芽三、四葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。

③二級:一芽二、三葉佔60%以上，同等嫩度其他芽葉佔40%以下。

⑤七級:條索尚緊實;外形尚勻齊、尚勻帶梗，色澤褐欠潤;陳香純正;滋味醇和回甘;湯色褐紅尚濃;葉底紅褐粗實。 ⑥九級:條索粗鬆;外形欠勻齊、欠勻帶梗片，色澤褐稍花;陳香平和;滋味純正回甘;湯色褐紅尚濃，葉底紅褐粗鬆。

⑥九級:條索粗鬆;外形欠勻齊、欠勻帶梗片，色澤褐稍花;陳香平和;滋味純正回甘;湯色褐紅尚濃，葉底紅褐粗鬆。

⑤四級:一芽三、四葉佔70%以上，同等嫩度其他芽葉佔30%以下。 ⑥五級:一芽三、四葉佔50%以上，同等嫩度其他芽葉佔50%以下。

。04年釋出且現行有效的《普洱茶》裡關於普洱熟散茶的等級劃分為:金芽、宮廷、特級、一級、二級、三級、四級、五級，共八個等級;

普洱茶的分類較多。

1、按加工工藝不同，分為生茶和熟茶。生茶是指茶菁摘採後，以自然方式發酵的茶品； 熟茶是指在現代科學基礎上，利用人工陳化工藝，通過調配合適的溫度，溼度，加速茶葉的發酵過程，使茶性變得溫和，茶味得到改變；

2、按儲存方式不同，分為幹倉普洱茶和溼倉普洱茶。幹倉普洱茶是指茶葉存放在乾淨通風的倉庫，使茶葉自然發酵陳化，具有樟樹香； 溼倉普洱茶是指將茶葉存放在地下室，地窖等較溼熱不通風的地方，加快其發酵的速度，喝起來常有泥味或黴味；

3、按外形不同，分為散

普洱茶有哪幾種

一、按製法分類

1.生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特徵為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

加工步驟：雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—晒乾—蒸壓—乾燥：

A、採摘：手工採摘一芽兩葉為上。

B、萎凋：攤涼於無直射陽光通風乾燥處三十水分，置於竹編竹篾上方。時間視鮮葉含水量及當時氣溫溼度。

C、殺青：去除青草味，蒸發一部分水分，炒制後利於揉捻成形。

D、揉捻：有機器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶於茶湯，提高浸出率。使茶 葉成條。

E、晒乾：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然晒乾，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。晒青易於保留茶葉的本質原味。

F、蒸壓：把晒乾的茶葉用蒸汽蒸溼，放在不同模具裡壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢位表皮，利於壓制成型和有別於散茶的獨特香味。

乾燥：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種晒青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

加工步驟：生茶毛茶—溼水—反覆翻堆—出堆—解塊—乾燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程）——乾燥攤涼。渥堆發酵：將溼水後的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、溼熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風味、品質。

二、依存放方式分類

幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。

溼倉普洱：通常放置於較潮溼的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，溼倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用溼倉普洱。

三、依外型分類

1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，加上外包裝用的筍皮剛好2.5公斤，也代表多子多孫的含義，故名七子餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克～5克。

3、磚茶：長方形或正方形，250克～1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。

4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶

6、散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

四、等級分類

普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

1、高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級；

2、中檔次茶如：一級、磚茶，沱茶、一級到五級散茶；

3、低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。

五、工藝分類

晒青、烘青、炒青在傳統茶葉分類中，同屬綠茶類，它們的初制工藝組合相同，都是鮮葉、殺青、揉 捻、乾燥。但是，晒青、烘青、炒青加工的技術要求是不一樣的，形成了截然不同的品質風格。

1、殺青：晒青毛茶常使用鍋炒殺青，殺青溫度較低，葉溫多在80℃以下，多酚氧化酶鈍化較少，低沸點香氣物質未完全消失，殺青葉透青草氣，殺青程度較嫩。烘青、炒青毛茶：鍋炒、滾筒、蒸汽、熱風殺青均可用，殺青溫度高，葉溫多在90℃以上，多酚氧化酶破壞徹底，低沸點香氣物質消失，殺青葉透清香，無青草氣，殺青程度較老。晒青毛茶殺青溫度低，酶活性被保留，帶青草氣。有利於普洱茶後期“發酵”。烘青、炒青殺青溫度高，酶活性破壞徹底，不利於普洱茶後期“發酵”。

2、揉捻：傳統晒青採用手工揉捻，細胞破碎率較低，常在40%以下。茶汁外溢少，茶條粗壯完整，色墨綠少油潤，芽葉斷碎少，毛茶特別耐浸泡。烘青、炒青毛茶：除高檔細嫩名優茶外，常採用機械分兩段揉捻，細胞破碎率高，在45-60%以上。茶汁多外溢，葉條緊實粗壯，芽葉斷碎多，色墨綠油潤，毛茶耐泡性不如晒青。晒青毛茶採用手揉，細胞破碎率低，茶條粗鬆多孔，有利於普洱茶儲藏、“發酵”中氣體交換而加速陳化。烘青、炒青常採用機械揉捻，條心緊實，陳化慢。

3、乾燥：晒青毛茶揉捻後直接晒乾，毛茶含水量一般在8%左右。幹茶色墨綠少油潤稍顯枯。烘青毛茶： 忌日晒。用烘籠、烘乾機等分毛火、足火兩次烘乾，中間經攤涼走水。也可用滾筒、鋼炒機先炒而後烘。毛茶含水量4-6%，色澤墨綠油潤。炒青毛茶：忌日晒。用滾筒、鋼炒機等分毛火、足火兩次炒幹，中間經攤涼走水。也可用烘籠、烘乾機先烘而後炒。毛茶含水量4-6%。色澤灰綠披霜。晒青毛茶日光乾燥，乾燥速度慢，生茶透“日光味”，茶湯杏黃透亮，葉底具荷香，帶青氣。烘青、炒青經高溫乾燥，毛茶湯綠、具花果香。

普洱茶的種類有多少種？

有6種。

1、生普洱茶與熟普洱茶

生普是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理，稱為生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟普是普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵，使茶性趨向溫和，稱為熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，備受普洱茶人推崇。

2、散茶與緊壓茶

普洱散茶沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利於初識普洱者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸控葉片，感覺普洱茶葉的手感。

緊壓茶是普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀（勐海大益牌七子餅茶），大小不同的沱型（下關沱茶），方茶（雲南茶廠的方茶），磚茶（雲南畜產品進出口公司的普洱磚茶）。

3、 幹倉普洱與溼倉普洱

幹倉普洱是陳放在乾燥環境中而使其發酵的普洱。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在乾燥通風的環境中，只有這樣才能確保普洱的衛生質量，保證沒有黴點。

溼倉普洱是陳放在潮溼環境中而使其發酵的普洱。溼倉普洱通常被陳放在封閉的地窯裡使其加速發酵。

擴充套件資料

1、無論是經過長時間自然醇化或人工發酵工藝的普洱茶品，目的是讓晒青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失，轉化為茶湯明亮、醇厚甘滑、溫潤香純的優良普洱茶品。

2、普洱散茶的級別按照由嫩到粗老的級別，大致劃分為：宮廷普洱、禮茶、特級、一級、、五級、七級、八級、九級、十級。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

普洱茶是如何分級的？

普洱茶級別的劃分是一嫩度為基礎，嫩度越高的級別也越高，衡量嫩度的高低主要看三點：

一是看芽頭的多少．芽頭多，毫顯，嫩度高。

二是看條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實的程度，緊結，重實的嫩度好。

三是色澤光潤的程度．色澤光潤，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差。

擴充套件資料：

普洱茶（學名：Camellia sinensis var. assamica），大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿；側脈8-9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

分級標準：

特級外型條索緊直較細，顯毫；內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底較褐紅細嫩。

一級外型條索緊結稍嫩，較顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩。

外形條索緊結，尚顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。

五級外型條索堅實，略顯毫；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻，尚柔軟。

七級外型條索肥壯，緊實，色澤褐紅，稍灰，內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

八級外行條索肥壯，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

九級外型條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

十級外型條索稍鬆，色澤褐紅稍花；內質湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗。

參考資料：

百度百科-普洱茶

普洱茶1到10級哪個好

普洱茶等級越高，品質相對越差，1到10級中，1級最好。普洱茶的等級可以從特級開始排序，一直到10級，除了十一個等級之外，還有普洱皇、普洱金芽、宮廷普洱、普洱禮茶、普洱團茶等種類。

普洱茶1到10級哪個好

普洱茶是雲南省的特產，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛，葉薄呈橢圓形，主要分佈於雲南西南部各地老林中。

加工完成的普洱茶既可清飲，也可混飲，茶湯橙黃濃厚，香氣宜人，茶味持久，口味濃郁獨特，經久耐泡。

普洱茶根據感官品質和特色劃分，可分為特級到10級，其中特級外形肥嫩，帶有金色的毫毛，一級外形緊細勻整，十級外形粗鬆，大葉帶有梗，常用來製作成磚茶。

普洱茶等級的區別

普洱茶級別的劃分是一嫩度為基礎，嫩度越高的級別也越高，衡量嫩度的高低主要看三點，一是看芽頭的多少．芽頭多，毫顯，嫩度高，二是看條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實的程度，緊結，重實的嫩度好；三是色澤光潤的程度．色澤光潤，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差！以下是普洱茶的分級標準。

特級外型條索緊直較細，顯毫；內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底較褐紅細嫩。

一級外型條索緊結稍嫩，較顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩。

外形條索緊結，尚顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。

五級外型條索堅實，略顯毫；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻，尚柔軟。

七級外型條索肥壯，緊實，色澤褐紅，稍灰，內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

八級外行條索肥壯，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

九級外型條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

十級外型條索稍鬆，色澤褐紅稍花；內質湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗。

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普洱茶品茗指南

沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關係，富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45。如果採用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。 

沖泡普洱茶：普洱茶沖泡需先衝一次熱水，稱為“洗茶”。“洗茶”概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”對於普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。

“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

泡茶水溫：水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；

用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣”。 

沖泡時間：沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。 

參考資料：百度百科_普洱茶

普洱茶都有哪些種類

普洱茶的種類有很多。同時對於普洱茶而言也有這幾種分類方式：按製法分類、按外型分類、按原料分類、按等級分類等。

1、按製法分有生茶、熟茶。

2、按外型分有餅茶、沱茶、磚茶、金瓜貢茶、千兩茶、散茶。

3、按原料分有人工種植型原料、原生態喬木大樹型原料。按等級分有高中低三等。

4、普洱茶按品牌劃分種類就更加豐富。如果要體會普洱茶的韻味，還需要配上雲南當地的風景和民俗。

普洱茶都有哪些種類？

普洱茶的種類有以下這些：

1、以茶種分類可分為阿薩姆種（普洱茶種）、非阿薩姆種（非普洱茶種）。

2、以茶樹進化型別分類：野生型、栽培型、過渡型。

3、以茶樹種植管理方式分類：野生茶、茶園茶（野放茶、臺地茶）。

4、以市場自然分類：古樹茶、野放茶、臺地茶。

5、以中國茶的茶樹品種劃分，可分為有性系品種和無性系品種兩大類。

擴充套件資料：

普洱茶葉品類：

1、普洱緊茶

傳統品類為芽茶、女兒茶製成的團茶、餅茶、茶磚，今發展為由6類散茶製成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個品類。

2、普洱綠茶

普洱綠茶的品質特點為清湯綠葉，其製法經過殺青、揉捻、乾燥三道工序。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性並便於揉捻；殺青的方法。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當破壞葉組織，使茶質容易泡出。

3、普洱紅茶

製作經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。通過萎凋強酶的活性，使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經高溫乾燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質得以固定。

4、普洱青茶

為輕發酵茶，其製作經過萎凋、做青、炒青、揉捻、乾燥五道工序，其特點在於做青，通過做青而達到青茶“綠葉紅鑲邊”的特徵。這是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

5、普洱黃茶

為輕發酵茶，其基本工藝近似綠茶。製作經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶製作的主要特點，通過揉後溫坯悶黃以改變茶葉的品質，其品質特點是黃湯黃葉。

6、普洱黑茶

為後發酵茶，採收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥四個工序製作而成。製作特點是渥堆，在殺青和揉捻之後渥堆24天，使葉色變為油黑。其品質特點是葉色油黑、湯色橙黃主要用以製作緊壓茶（熟）。

7、普洱白茶

為輕微發酵茶，其品質特點是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其製作特點是既不破壞酶的活性，也不促進氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經過萎凋後，採取風乾的方法進行乾燥後即後。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特徵是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

熟普洱茶的種類

熟普洱茶的種類

熟普洱茶的種類，普洱茶是很常見的，而且普洱茶的味道是比較濃的，普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉，下面看看熟普洱茶的種類及相關資料。

熟普洱茶的種類1

普洱茶根據發酵工藝分為生茶與熟茶，其中熟茶因外形不同，包括了散茶與磚茶、餅茶、沱茶等緊壓茶兩種；因年份不同，分為1-2年的新茶與5-10年以上的老茶；依山頭分類，熟普洱茶有臨滄、普洱、西雙版納三大茶區。

普洱茶以雲南大葉種為製作原料，經過攤放、殺青、揉捻等製法對原料進行加工，熟茶還要經過渥堆發酵等工藝製成，香氣獨特。渥堆是普洱熟茶製成的一個重要工序，使茶葉變呈油黑色，湯色橙黃。

普洱熟茶經過發酵，使得茶葉加速熟化去除了生茶的苦澀口感，熟茶口感更為醇厚甘甜。普洱熟茶沖泡後的湯色紅濃，茶湯清澈透亮，香味是獨特的陳香，茶湯甘甜，葉底呈均勻的紅褐色。

根據製法分類

生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種製法。

熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後為分界點。

生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色。

因成品的生普洱茶外形的不同大致分為：散茶及緊壓茶兩種。

散茶。指的是在製作後不僅過壓制及造型等加工步驟的成品茶葉。傳統工藝上的生茶以及現代工藝的熟茶都是屬於散茶一類。現在市場上主要看到的散茶有普洱金芽及宮廷普洱等。

緊壓茶。進過造型及壓制兩個步驟後，緊壓茶又分為餅茶，沱茶及磚茶和工藝茶。

熟普洱茶的種類2

普洱茶的分類

一，依製法分為生茶與熟茶

1，生茶，是指以雲南大葉種晒青茶葉為原料，採摘以後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理，直接壓成餅，沱，磚（餅茶，磚茶，沱茶）等形狀的各種茶品的通稱，不壓制的稱晒青毛茶。生茶茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常都是以此種製法。

2，熟茶，是指以雲南大葉種晒青茶葉為原料，經過渥堆發酵後壓制成型，稱為熟餅，熟沱，熟磚。渥堆發酵過程中的緊結塊叫茶頭。熟普是經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。

二，依存放方式分有幹倉普洱與溼倉普洱之分

1，幹倉普洱，指存放於通風，乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10-20年為佳。

2，溼倉普洱，通常放置於較潮溼的地方，如地下室，地窖，以加快其發酵速度。

由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，溼倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用溼倉普洱。

三，按照外形分類

1，餅茶餅茶是一種圓餅形的蒸壓黑茶，其大小規格為直徑11.6釐米，邊厚1.3釐米，中心厚1.6釐米，形狀扁平圓盤，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位，七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。七餅為一挑，方便計算以及騾馬馱運。

2，沱茶沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。沱茶從中間下凹，頗具特色，每個淨重100克，250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克-5克。

3，磚茶磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉，茶莖，有時還配以茶末壓制成塊狀茶。壓制形狀為長方形或正方形，250--1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。

4，金瓜貢茶金瓜貢茶也稱團茶，人頭貢茶，是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長年陳放後色澤金黃，得名金瓜，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制，故名“金瓜貢茶”。壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5，千兩茶千兩茶以每卷（支）的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名“花捲茶"。該茶圓柱造型，每支茶一般長約1.5-1.6米，直徑0.2米左右，淨重約36.25千克。

6，普洱方茶，外形為正方塊，每塊淨重125克，方茶中還有一種普洱方茶，古稱普洱貢茶，正面有“福壽方茶”或“福祿壽喜”方茶四字，又稱"四喜方茶"。

7，散茶，普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散葉片形，沒有被緊壓成特殊的形狀，稱為散茶。散置的.普洱茶有利於初識普洱者觀察葉片的外形，色澤，方便觸控葉片，感覺普洱茶葉的手感，成品散茶通常由灌木茶製成。

8，香菇緊茶，壓制成香菇狀的普洱茶，重量約在250克之間。

9，老茶頭，老茶頭，也叫自然沱，是晒青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由於嫩度高，果膠含量較高，在熟茶的渥堆發酵過程中，自然捲曲或糾結成塊，形成了茶頭。陳年茶頭緊結，發酵充分，非常耐泡，為熟茶中的精華，口感湯色極佳。

四，按照茶樹生長方式分類

1，野生茶，指從非人工栽培的茶樹上採摘原料，加工製成的茶品。野生茶樹通常有一定樹齡，茶氣充沛，養分充足，綠色無汙染。但值得注意的是，只有經過馴化的野生茶，才適合飲用。

2，臺地茶，又名基地茶，茶園茶，指從人工茶園栽培的茶樹上採摘原料，加工製成的茶品。

五，按照樹種分類

1，喬木茶，傳統意義上的普洱茶，採喬木樹葉做茶菁，葉片較大，稱為大葉茶。

2，冠木茶，隨著普洱茶需求量的提高，茶人移植茶樹，製作茶園茶，近年栽培的臺地茶（茶園茶），為了便於採摘，多培植成灌木種。灌木茶葉片單薄，養分少。

六，按照年代，可分為三種

1，古茶，古茶並非全部為古代遺留，而是泛指以數百年野生喬木型古茶樹為原料製成的普洱茶。

2，老茶，以數百年樹齡以上的喬木型茶樹為原料製成的普洱茶。

3，新茶，製作原料大半採自人工種植的灌木型茶園。葉片薄，營養少，且容易產生汙染。

熟普洱茶的種類3

普洱茶的種類有多少種？

1、生普洱茶與熟普洱茶

生普是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理，稱為生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟普是普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵，使茶性趨向溫和，稱為熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，備受普洱茶人推崇。

2、散茶與緊壓茶

普洱散茶沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利於初識普洱者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸控葉片，感覺普洱茶葉的手感。

緊壓茶是普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀（勐海大益牌七子餅茶），大小不同的沱型（下關沱茶），方茶（雲南茶廠的方茶），磚茶（雲南畜產品進出口公司的普洱磚茶）。

3、 幹倉普洱與溼倉普洱

幹倉普洱是陳放在乾燥環境中而使其發酵的普洱。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在乾燥通風的環境中，只有這樣才能確保普洱的衛生質量，保證沒有黴點。

溼倉普洱是陳放在潮溼環境中而使其發酵的普洱。溼倉普洱通常被陳放在封閉的地窯裡使其加速發酵。

擴充套件資料

1、無論是經過長時間自然醇化或人工發酵工藝的普洱茶品，目的是讓晒青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失，轉化為茶湯明亮、醇厚甘滑、溫潤香純的優良普洱茶品。

2、普洱散茶的級別按照由嫩到粗老的級別，大致劃分為：宮廷普洱、禮茶、特級、一級、、五級、七級、八級、九級、十級。

普洱茶的分類等級究竟該怎麼分？特指熟茶。

普洱茶的等級是按散茶和緊壓茶來劃分的 並不是按你說的生茶與熟茶來劃分。

散茶按品質特徵，分為特級、一級至十級共十一個等級。級別越高，茶葉嫩度越高。市面上出售的散茶還包括金芽、宮廷金芽、禮茶等；緊壓茶則不分等級，外形有圓餅形、碗臼形、．方形、柱形等多種形狀和規格。為方便選購，通常人們按高、中、低三個檔次劃分所有普洱茶。

高檔普洱茶：金瓜貢茶、極品磚(餅)茶、7266七子餅、宮廷金芽、禮茶、特級散茶等；

中檔普洱茶：7576熟餅、7432青餅，一級、磚茶，沱茶，一級至五級散茶等；

低檔普洱茶：六級至十級散茶。

級次高的芽多，級次低的葉多梗多。級次高的普洱茶，口感細膩、滑潤，級次低些的往往茶氣足，刺激性強。因普洱茶越陳越香的特質，存放時間長的級次低的茶，價格上會比級次高的新茶貴一些。

茶馬世家普洱茶精選雲南大葉種，採用一芽二三葉為原料，經殺青——揉捻——晒乾加工而成的晒青毛茶為原料，蒸壓成型的各種緊壓茶，或以大葉種晒青毛茶為原料，經後發酵工藝加工成的各種普洱緊茶和普洱散茶。普洱茶是根於原生種、大葉種的生態茶、保健茶，是時代性的茶類，是溫性、暖胃、安神、補氣、瘦身、降血脂尿酸的聖品。

希望對你能有所幫助

普洱茶的分類

普洱茶分為普洱茶生茶及普洱茶熟茶兩種型別。

1、普洱茶生茶

以符合產地環境條件的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、解塊、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的緊壓茶，具有外形色澤墨綠、內質香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠的品質特徵。

普洱緊壓茶的代表性產品主要有：餅茶、沱茶、磚茶、特型茶等。

（1）餅茶

外形呈扁平“餅狀”的普洱茶。常以七塊餅茶為限，用筍葉包裝為一筒，故又名“七子餅茶”。傳統的“七子餅茶”每塊淨重357克，直徑22釐米，中心厚度2釐米，邊緣厚1釐米。近幾年來，應市場需求，其他規格的餅茶也大量出現。

（2）沱茶

外形呈“碗臼狀”的普洱茶。舊時主產下關，經茶馬古道行銷四川、等地。川人常以“沱江”水沖泡，遂有“下關茶葉沱江水”的佳話，“沱茶”也因此而得名。每個淨重1OO克，偶有250或500克生產。上世紀90年代初改良的3~5克“迷你”小沱茶引發了沱茶產品鏈向大小兩端的延伸。形似南瓜狀的“金瓜茶”亦是沱茶的一種。

（3）磚茶

長方形或正方形，酷似“磚塊”，每塊重量250克到4000克不等。

（4）特型茶

指普洱緊壓茶中，除了餅茶、磚茶、沱茶三種最為傳統的形制以外的形狀各異的普洱茶。常見的有班禪緊茶(俗稱蘑菇茶)、錢幣茶、葫蘆茶等。

2、普洱茶（熟茶）

以符合產地環境條件的雲南大葉種晒青茶為原料，採用特定工藝，經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶，具有外形色澤紅褐，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特，陳香濃郁、滋味醇厚回甘，葉底紅褐的品質特徵。

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一、喝普洱茶的禁忌

1、忌免飯後隨即喝普洱茶

因為茶單寧會降低鐵質吸收，飯中或飯後喝茶容易降低飲食中鐵質的吸收，影響的比例可能高達65%。

2、忌以茶配藥

茶單寧會與某些藥物產生沉澱作用影響藥效，例如補鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環黴素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物鹼所吸附，使得人體對此類藥物的吸收減少。

3、忌熱泡太久

單寧隨時間越長釋出越多，避免喝浸泡熱水過久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。

4、忌運動後，或水分流失時的補充

茶具有利尿作用，不適合用來作運動後，或水分流失時的水分補充。

5、忌酒後飲濃普洱茶

飲酒後，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉化為乙醛，乙醛再轉化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒後飲茶，茶中的茶鹼可迅速對腎起利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會影響腎功能，經常酒後喝濃茶的人易發生腎病。

二、不適合喝普洱茶的人群

1、發燒患者人群不宜喝普洱茶

茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。

2、肝臟病患者人群不宜飲普洱茶

茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。

3、神經衰弱患者人群慎飲普洱茶

茶葉中的咖啡鹼有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午後各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡。

4、孕婦人群不宜飲普洱茶  尤其是不宜喝濃茶

茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。

5、婦女哺乳期人群不宜飲濃普洱茶

哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

6、潰瘍病患者人群慎飲普洱茶

茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時後飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。

參考資料：雲南省質量技術監督局－普洱茶