怎樣晒西瓜醬

做西瓜醬需要準備材料：黃豆、西瓜、小米辣、姜、蔥、花椒、八角、桂皮、甜麵醬、豆瓣醬、玫瑰酒、鹽。共分為5個步驟。以下是做西瓜醬的詳細操作： 操作/步驟

1、炒香大料撈出控油

鍋中加油，倒入蔥、姜等大料，炒至變色後撈出控油。

2、黃豆炸至表面裂開

倒入黃豆，小火慢炸，炸至黃豆表面裂開。

3、倒入西瓜熬出水分

倒入西瓜，用小火把西瓜水分熬出來，中間要不停翻動。

4、加入配料翻炒均勻

熬至無水分後，加入甜麵醬、豆瓣醬、小米辣、鹽，翻炒均勻。

5、倒入玫瑰酒翻炒均勻

倒入玫瑰酒，翻炒均勻即可。 END 總結：以上就是關於怎樣晒西瓜醬的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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晒西瓜醬的時候是密封，還是用紗布？

(?◇?)怎麼不密封呢?若不密封會有小蟲子還有易生蠅蛆只能倒掉了!要用細紗布包好壇口在暴日下晾晒一週左右才行!早上用乾淨沒有水份的筷子上下攪動一下，這樣晒出的醬成熟了勻稱。千萬別晒一天晚上攪拌，容易發酸，酸了口感就不好了。晒一天裡面不晾涼有熱氣去攪拌易發酸，所以建議晾涼後早上攪拌一下。再用細紗布封好壇口。一般西瓜醬都是在屋裡蔭涼做的，晒的易發酸。我們這兒的都是根據罈子大小估摸著黃豆放多少而定。把黃豆子炒香，然後放切塊的辣椒(辣椒放成熟的紅辣椒)，花椒，姜，根據個人口味放，有的人不喜歡放姜，其實姜有防腐的作用。西瓜去籽抓爛，把準備好的料一古腦放進罈子裡，千萬不能見生水，封好壇口放陰涼通風地方晾，因為晒西瓜醬都是天熱時節，(在陰涼通風地溫度也能達到所發酵的溫度，不過不能放空調室內，)不幾天就冒泡了，一早起來用乾淨筷子或其它能攪拌透的物件攪拌均勻再封上壇口，壇口上放上花椒防蚊蠅蟲子。現在超市有賣現成的，這東西也吃不多，就早晨起來不想炒菜沾點醬吃吃，不用費事。經濟活躍了，想吃什麼都有，晒的醬大人口合算，人口少吃不完，一般不費事做，一不小心就會壞掉!前功盡棄，過去人窮全指望吃醬呢。所以我現在就不做這些東西!長時間吃這些醃製的醬類對身體也不好!建議常改善菜品種類，多樣化吸收有維生素多的青菜，瓜果才對|

老式晒西瓜醬的做法

需要提前準備好的材料包括：西瓜 230克、豆瓣醬 80克、蔥末 10克、蒜末 2克、薑末 7克、青椒 30克、食用油 10毫升、花生碎 25克、白砂糖 5克、味極鮮醬油 6克、料酒 2克。

1、第一步把西瓜切塊。

2、然後把蔥切末。

3、接著把蒜切末。

4、使用菜刀把姜切末。

5、青椒用菜刀切末。

6、鍋內放油加熱，放入蔥薑蒜和花生碎大火爆香。

7、鍋中放入豆瓣醬炒勻。

8、倒入西瓜塊，白砂糖、料酒、味極鮮醬油大火翻炒均勻。

9、炒勻盛出，這樣就做好了。

西瓜醬怎麼做

西瓜醬製作方法如下：

一、材料準備：黃豆20斤、西瓜40-60斤、生薑五斤、鹽5斤。

二、步驟：

1、將黃豆挑選後清洗乾淨，在大鍋中煮至八分熟，用一個竹簾或涼蓆均勻攤散開，蓋上紗布(溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲)，讓每粒黃豆都長出一層土的醭，搓掉外面的醭。

2、先將西瓜去皮抓碎，薑切片/絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開一次，冷卻後加西瓜(西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮後加入缸中，泡製豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準)，最後入缸發酵即可。

西瓜醬的快速製作方法

西瓜醬的快速製作方法，西瓜是我們生活中常見的水果，它味道甘甜，果汁量大，能為人體增補大量水份也能清熱消暑，西瓜不僅可以用於新鮮食物，還可以用於製作醬汁，以下了解西瓜醬的快速製作方法。

　　西瓜醬的快速製作方法1

　　 怎樣熬製西瓜醬好吃

　　本身在家中熬西瓜醬時想讓它好吃，非但要籌備西瓜，還要籌備質量好的幹黃醬，最佳選擇那些名牌的幹黃醬，還要籌備適量的黃豆醬，除此以外，大蒜芭蕉以及桂皮都要適量籌備一些，末了還要籌備瘦肉500，喜好吃肥肉的，可以用五花肉來取代瘦肉，用這些質料按準確的要領熬製就能得到尤其好吃的西瓜醬。

　　 西瓜醬的快速製作方法

　　1、製作用西瓜醬時要把西瓜洗淨之後從中心切開，最佳籌備那種無籽的西瓜，要是不是無籽的西瓜，還要把內裡的西瓜籽去掉，把得到的西瓜果肉切成小丁，也可以直接把它搗碎製成泥狀。

　　2、把大蒜去皮，在鍋中放適量食用油，把大蒜以及芭蕉以及桂皮等，要是用油炸香掏出後，用紗布包起來製成香料包，再把籌備好的瘦肉大概五花肉洗淨，控掉水份之後把它切成小丁備用。

　　3、把炒鍋中的底油加熱，再把籌備好的西瓜丁入鍋快速翻炒，等炒出西瓜中的水份之後，再放入籌備好的香料包一塊兒熬煮，煮開後煮10分鐘擺佈，參加籌備好的幹黃醬以及黃豆醬快速炒圓連續用小火逐步熬製，在熬的歷程中要用勺子不停攪動。

　　4、熬五六分鐘之後，再把炒好的肉丁肉鍋調勻，再用小火逐步熬，直到鍋中的西瓜熬成濃稠的醬狀之後才氣關火，掏出降溫後把它裝入到可以密封的玻璃瓶中，入冰箱冷藏生存，平常想吃就能隨時掏出食用。

　　西瓜醬的快速製作方法2

　　 西瓜皮醬如何做

　　1、西瓜皮果醬在做的時候需要準備西瓜皮500克，紅糖適量，另外還要準備一個攪拌機和麵包機把準備好的西瓜皮清洗乾淨以後，把它外層的綠色外衣消掉，然後把它切成小塊，直接放在料理其中9成泥兒狀。

　　2、把攪碎以後的西瓜皮取出直接倒入到麵包機中，再放入準備好的紅糖和適量澱粉調勻後選擇果醬件，讓麵包機直接工作，等他停止工作後，裡面的西瓜皮醬就能做好，取出後裝入到乾淨的玻璃瓶密封儲存，想吃時可隨時取出食用。

　　 西瓜皮醬最簡單的做法

　　1、西瓜皮醬在做的時候需要準備新鮮的西瓜皮，1千克白糖250克，另外還要準備適量的QQ糖，把準備好的新鮮西瓜皮用刀削掉裡面的紅色部分和外層的綠色部分，再把得到的西瓜皮切成小丁，隨後放入料理機，把它攪碎成泥狀。

　　2、把西瓜皮兒的果泥兒放到乾淨的碗中加入準備好的白糖調勻以後放到微波爐中，用高火加熱三分鐘，取出後把準備好的QQ糖放進去再次調勻，然後再放入微波爐中，加熱，2~3分鐘加熱完成以後取出調勻，讓它較慢就能得到濃稠的西瓜皮醬。

　　 西瓜醬好吃嗎

　　西瓜醬是一種味道很出色的特色醬料，是很好吃的菜品，這種醬的主要原料就是黃豆和西瓜，人們在製作時把黃豆煮熟後經過發酵，然後再加入香甜多汁的西瓜。西瓜醬在製成以後，對黃豆和西瓜的營養進行一些中和，人們食用後更容易吸收，在口感上也把黃豆的醇香和西瓜的甘甜進行了融合，是一種讓人吃過之後就忘不掉的菜品。

　　 西瓜醬怎麼吃

　　1、西瓜醬可以在炒制以後食用，大家可以把制好的西瓜醬和蔥花、蒜末以及熟的豬肉丁等食材一起炒制。在鍋放放油後，把蔥花、蒜末和豬肉丁一起放入炒制，炒香加入西瓜醬，翻炒後取出，可以直接吃也可以當做打滷麵的滷來使用。

　　2、西瓜醬還可以直接食用，當西瓜醬發酵完全以後，可以直接取出食用，當作醮食的調料，另外西瓜醬還可以在製作一些醬制菜品時加入進去，其作用與豆瓣醬相仿，那些不吃辣的人群，在可以用西瓜醬代夫郫縣豆瓣醬來使用。

　　西瓜醬的快速製作方法3

　　 西瓜醬的用料

　　製作西瓜醬的主料：西瓜一個，黃豆一千克，大蒜兩頭，麵粉一百克。製作西瓜醬的輔料：八角、花椒和鹽都適量。

　　 西瓜醬的做法步驟

　　1、把黃豆用清水洗一下，然後在水中泡製三小時左右，以黃豆泡發為止。

　　2、鍋中放水，加入泡好的黃豆，放水的量要超過黃豆，然後開火煮制，煮到八成熟時就可以把黃豆撈出來。

　　3、把撈出的黃豆攤涼在簸箕上，再把黃豆攤平以後要在上面均勻的撒上面粉，放到一個溫度較高，並且潮溼的地方，在黃豆的上面蓋一些竹葉是最理想的。

　　4、過十多天左右，再去看時就會發現黃豆上生出了一層白色的細毛，這時就可以把簸箕再轉移到陽光下進行曝晒，等晒乾後，把白毛顛掉，就可以準備做醬了。

　　5、把處理好的黃豆放在一個瓦制的容器中，再鹽、八角和花椒等調料調勻，這時就可以把西瓜切開，取出裡面的紅色瓜瓤，放入到調好的黃豆之後，儘量把瓜瓤搗碎讓它與黃豆充分接觸。

　　6、加好西瓜以後，把盛有西瓜醬的容器搬到陽光下曝晒一個月的時間，西瓜醬就制好的了。這時的西瓜醬味道十分香濃，另外這種醬的保質期很長，能吃到第二年的夏季，到那時新的西瓜就上市了，大家可以接著做一些。

西瓜醬的正確做法

西瓜醬的正確做法如下：

1、準備食材：黃豆10斤、西瓜20-30斤、十三香80-100克、姜2斤、鹽2斤（以上是醃製用）、蔥薑蒜、幹辣椒（晒好以後，炒制用）。

2、黃豆提前一晚泡水裡泡發備用。

3、鍋裡放入適量清水燒開，把泡發的黃豆泡開水裡煮到8分熟即可。千萬不要煮過了，煮太爛會失去口感。

4、煮好的豆子撈出來控下水分，然後裝碗裡，上面可以搭上一個軟布，也可以蓋上一個碗，然後放在陰涼不通風的屋子裡發酵5-7天。千萬不要通風，否則很快就風乾了。

5、開始醃製。老一輩醃製西瓜醬是沒有過多的調料的，什麼蠔油、生抽都沒有，最主要的調味品就是鹽，其實增香的就是大料面兒或者十三香、五香粉之類的。薑絲可以放，但是大蔥不要放，大蔥醃製之後很臭的。

6、5斤左右的西瓜1個取一半，削去外面的深綠色皮，只留瓜瓤和淡綠色的瓜皮。西瓜醬最出彩的就是這淡綠色的西瓜皮。選西瓜的時候，選擇沙瓤的西瓜，一醃製就會變成水分，而這西瓜品切成小丁醃製再加上暴晒一段時間，瓜的清香加上黃豆的醬香才是精髓！

7、發酵好的黃豆放入無水無油的盆中，然後把西瓜切成丁放入黃豆中。

8、盆中放入十三香、食鹽以及薑絲進去，要按照比例放哦，尤其是鹽，如果放少了大夏天晒不到3天就酸了。

9、帶上一次性手套，下手抓拌均勻。因為西瓜的品種不同，成熟程度不同，所以辦完之後的湯汁多少也會有所差別，湯汁一定要沒過西瓜醬，如果太少的話，就再切一些西瓜瓤抓碎拌勻即可。

10、用透氣的紗布或者乾淨的網子蓋上，然後把口繫上，放在太陽下晒大概15-30天即可，不能選擇不透氣的蓋子哦。一個月後發酵成功，會有一股清香的西瓜味兒。

做好的西瓜醬，可以第2天就吃的，也可以一邊晒一邊吃。但是取西瓜醬的時候，一定要選擇無油無鹽，乾淨衛生的勺子，蓋西瓜醬時，一定要拴好繩子，防止蒼蠅飛進去。

怎樣晒西瓜黃豆醬

西瓜黃豆醬的晾晒方法：放在陽光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移動到室內，晒制期間不能淋雨，十五天以後就能聞到醬香味，再過十幾天黃豆西瓜醬即可晒好。

西瓜黃豆醬的做法：

1、把準備好的黃豆直接放入鍋中，加清水煮至煮到黃豆熟透，並且吃起來口感有些面時關火取出降溫。

2、黃豆在煮熟以後降溫，然後要撒上適量的麵粉，用手把它們快速調勻，而且要保證每一粒黃豆之間不能出現黏連。

3、在乾淨的木板上鋪，幾層報紙，再鋪上一層乾淨的白紙，然後把沾有面粉的黃豆直接鋪在白紙上，上層要蓋上透氣性好的紙，然後把它放在溫度高的環境中發酵，在發酵期間，不能開啟。

4、黃豆在發酵四天以後就能發酵好，這時開啟看時會發現黃豆表面已經長出了白毛，再把它捂一到兩天，白毛就會變綠，這時的黃豆發酵程度剛剛好，直接取出以後放到陽光下晒乾。

5、把準備好的西瓜取出瓜瓤，放入處理好的黃豆，再加入準備好的食用鹽，把花椒和大料用沸水沖泡一下，得到的香料水直接倒入到黃豆中，用筷子調勻。

6、把調好以後的黃豆西瓜醬放在陽光下暴晒，每天早晨搬到室外晒制，晚上要移動到室內，晒制期間不能讓雨淋，十五天以後就能聞到醬香味，再過十幾天黃豆西瓜醬就能晒好。

自制西瓜醬的做法怎樣自制西瓜醬

1、煮豆：把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。

2、黃豆涼好後開始拌麵，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太乾拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達到使其能裹面的程度。

3、捂豆：在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，儘量保持一個悶熱、潮溼的環境，春天溫度低時可蓋上紙並在紙上蓋一層毛巾被，利於豆子發酵。

4、黃豆捂到第3天時，如果黃豆發烏，說明捂得恰到好處，如果發黏則說明溼度大，可把蓋在上面的紙揭下。3天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子裡，放太陽下將其晒乾，約需兩天。整個捂豆晒豆過程，最長不會超過7天。

5、晒醬：晒醬之前先拌醬，這一點非常關鍵。拌醬前一定要聽天氣預報，如果一週內沒有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉。

6、一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗淨，撈出後加入鹽放在一碗開水中浸泡，等水冷卻後倒入準備好的大盆中，再倒入晒好的豆，攪拌後浸泡兩個小時，再放入西瓜瓤攪拌。

7、把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。

8、把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴晒，早上搬出時攪拌一次，晚上再搬回室內，防止雨淋。晒半個月，聞到醬香味後可炒制食用。

晒西瓜醬怎麼做的好吃

主料黃豆2000g 輔料生瓜1000g鹽2000g西瓜2個花椒適量八角適量花生適量普通麵粉適量

步驟

農家西瓜醬的做法步驟11.將黃豆浸泡發大後放在鍋中煮熟。帶著煮黃豆的水均勻的拌上面粉。放在竹匾中讓其自然發黴。大約一個星期就好了哦。

農家西瓜醬的做法步驟22.發黴後就講其在大太陽下晒乾。一定要乾透哦。接下來可以做醬王了。

農家西瓜醬的做法步驟33.兩個大西瓜。大約20斤。

農家西瓜醬的做法步驟44.西瓜去皮。

農家西瓜醬的做法步驟55.生瓜洗乾淨。

農家西瓜醬的做法步驟66.生瓜去皮、去子。

農家西瓜醬的做法步驟77.將西瓜和生瓜切成小塊。

農家西瓜醬的做法步驟88.八角和花椒適當碾碎。

農家西瓜醬的做法步驟99.將八角和花椒放入豆塊幹中。

農家西瓜醬的做法步驟1010.將西瓜和生瓜塊放入。

農家西瓜醬的做法步驟1111.放入4斤鹽。

農家西瓜醬的做法步驟1212.攪拌均勻。

農家西瓜醬的做法步驟1313.放入缸中，讓太陽晒。

農家西瓜醬的做法步驟1414.這是晒了一週的成品醬了。可以蒸熟來吃了。

農家西瓜醬的做法步驟1515.舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的哦。

西瓜醬如何做 西瓜醬的製作方法教程

介紹

佐餐小菜。其色澤紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、窖藏西瓜。配料為薑絲、花椒、八角、辣椒末、、鹽。先將黃豆泡漲後煮熟,瀝去水分後滾上白麵粉,放在案板上攤開,置屋內不通風處,約一週後黃豆表面長滿菌毛,晒乾備用。做醬時,按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中,再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三,西瓜汁漫過豆子十五釐米左右,再加入辣椒末、生薑絲、八角瓣、四川花椒。用乾淨筷子攪拌均勻,罐口用保鮮膜袋封嚴,放在陽光下曝晒,每天開啟攪拌一次再封口,大約一個月後即可食用。

製做方法

材料準備

黃豆20斤、西瓜40-60斤、生薑五斤、鹽5斤

步驟

每年七月中下旬,(西瓜大量上市的時期)將黃豆挑選後清洗乾淨,在大鍋中煮至八分熟,用一個竹簾或涼蓆均勻攤開,上蓋紗布(溫暖、弱光下自然發酵,或接種醬曲,約7—10天后,豆粒上密生1—2cm長白色菌絲),讓每粒黃豆都長出一層土的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎,薑切片/絲,煮開鹽水後加黃豆姜再燒開一次,冷卻後加西瓜(西瓜汁:將成熟西瓜去籽、去皮後加入缸中,泡製豆粒或豆粉,加入西瓜汁的量,以淹沒豆粒為準,最好不另外加水)入缸發酵,城市少量做醬也可用廣口玻璃瓶(發酵用的盆絕對不能沾油和生水,以免發酵失敗或長白膜,也叫長花,玻璃瓶扣用潔淨紗布蒙上以利透氣--萬萬不可用保鮮膜封死,每天早晚一次用竹、木製鍋鏟上下攪拌,充分發酵),半個月後醬體不再產生泡沫時可將生薑絲加入,一個月後醬香濃郁即可食用。此時如果發現醬比較稠,可以用八角、桂皮各50G熬水(水量以稀稠程度而定,涼後兌入,不可加入生水。

這種做醬方法有幾個好處:週期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透後加),就更好吃了,尤其是花生。

備註

做西瓜醬的黃豆必須是淮北平原上生長出來的小粒品種,俗稱“賴八百”。其身白嘴烏,飽滿滾圓,只有綠豆粒般大小。選好的豆粒要置於陽光下曝晒,搓去豆皮,煮至入口即爛,無豆的質感為佳。將煮熟的豆子晾至半乾,用麥穰包住發黴,待黴絲呈霧狀,絲絲相連。

做西瓜醬一定要用三白西瓜,所謂三白西瓜就是,白皮、白子、白瓤。這種西瓜在我國北方種植的比較多,被當地農民稱做【土西瓜】或者【笨西瓜】。因為這種西瓜皮厚,個大,水多,而且這種西瓜有種濃郁的清香,用這種西瓜做出來的西瓜醬西瓜的清香會特別濃郁。而且用三白西瓜做出來的西瓜醬色澤也要比用紅瓤西瓜做出來的西瓜醬要好!由於做西瓜醬要用當年的新豆子,因此要等到秋後才能做(那時,西瓜卻早已罷市)。將夏季瓜田裡六成熟的西瓜連蒂帶秧放在深窖中,用溼沙土儲藏好,秋天取出來,瓜瓤照樣新鮮,汁水依舊豐盈。

做西瓜醬時,先將黴好的醬豆陰在壇中兩三天,這才打開西瓜,去子留瓤,在盆裡揉搓出甜美的汁水,並將其倒入壇中浸泡醬豆。西瓜的汁兒要漫過豆子半尺左右,同時加入辣椒末、生薑絲、八角瓣。鹽要分批來放,每遇陰天就放進一些,放過三次之後,便可封壇了。經過一秋一冬的漚漬,第二年春天要將壇口開啟,用勺在陽光下攪動幾下,以防西瓜醬發酸。攪動過的西瓜醬封口再漚到秋天,就算做成了。

如此做出的西瓜醬,湯色紅潤,渾而不濁。吃上一瓣,香辣味厚,越嚼越香,後尾並瀰漫出西瓜淡淡的清甜。紅辣椒末也不辣了,生薑絲浸透了豆之香味,更是耐嚼。早晚餐桌上,捧一塊薄而脆香的鍋貼餅,來一碟色香味美的西瓜醬,直吃得你筷不忍住。那醬湯更是妙絕,吃麵條舀上一小勺,上下攪拌均勻,香味有了,辣味有了,甜味也有了,更有那西瓜的清爽之味融貫其中。

食用方法

《炒西瓜醬》

原料:生西瓜醬;蔥、蒜、還有熟煮肉,都切丁然後,油鍋先翻炒蒜、蔥、肉丁,按順序下鍋倒入生醬,加少許開水,攪拌炒3分鐘~5分鐘出鍋,食用。

怎樣做西瓜醬

西瓜醬做法:

用料:黃豆10斤，麵粉1斤，食鹽2斤，西瓜瓤（帶籽）15斤。

1、黃豆洗淨，在清水中浸泡四小時後，入鍋煮熟，用手一捻成餅為好。

2、將煮好的黃豆撈出晾涼，均勻地拌入麵粉，排在木板上（約一寸到一寸半厚），蒙上一塊乾淨布，放置不太通風的地方發酵，約五~七天，長出一層灰白茸毛，併成餅乾狀。

3、將發酵好的豆坯擀成小塊，在陽光下晒乾

4、將晒乾的黃豆和西瓜汁（熟透的西瓜連瓤帶籽）同時下缸，加入食鹽，攪拌均勻，蓋好缸蓋，置於陽光下，經過一個月即可食用。西瓜籽有一種五香氣味。

西瓜醬是具有獨特風味的一種果汁豆醬。其營養豐富，味道鹹甜，並有西瓜的清香氣味，炸熟後，清香味更加濃郁，是做炸醬麵和拌麵條的佳品。