青蛤蒸蛋做法步驟

1、青蛤清水加少許鹽、油養半天吐沙。

2、冷水青蛤下鍋煮至剛剛開殼撈出過涼水裝盤備用。

3、雞蛋加鹽、料酒調勻與溫水1：1比例做好蛋液倒入青蛤盤。

4、冷水入蒸鍋水開後轉小火10分鐘，起鍋加蔥、椒絲淋上麻油及蒸魚醬油。