海膽做法

1、首先要準備一個海膽，適量薑蓉，雞蛋一個，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。

2、將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用，雞蛋打散，鍋中倒油，五成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用。

3、菜心洗淨，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用，用蔥油將混合好的海膽和薑蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。