酸菜碎米兔的做法

1、主料：兔肉300克。

2、輔料：酸菜100克、青辣椒適量、紅辣椒適量、老薑適量、大蒜適量、蔥適量、料酒適量、澱粉適量、鹽適量。

3、提前將原料準備好，兔肉清洗乾淨切丁備用。

4、酸菜切丁，老薑、大蒜切碎；蔥切段，青辣椒紅辣椒切成圈待用。

5、將切成丁的兔肉用適量鹽、料酒、蔥、大蒜、老薑和溼澱粉拌勻醃味。

6、鍋內倒油燒熱後，將醃製入味的兔丁放入油鍋中滑熟後起鍋瀝乾油待用。

7、鍋內留少許底油，放入酸菜碎、老薑、大蒜爆香鍋。

8、爆香後，倒入兔丁和辣椒圈均勻翻炒即可出鍋。