香辣魔芋豆腐怎麼做

1、鍋裡燒水至溫熱的時候開始下魔芋粉，邊下邊攪拌。

2、煮開後繼續煮15分鐘，一直持續攪拌，促進膨脹，煮魔芋粉時間一定要煮到15分鐘。

3、把食用鹼用小半碗開水化開，均勻倒入鍋中各個區域用力快速攪拌，大約一分鐘，感覺開始凝固，停止攪拌關火，蓋鍋蓋。

4、約十分鐘後魔芋豆腐凝結成形。

5、鍋中加水及半勺醋，水量沒過魔芋豆腐3釐米，用小刀沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離。

6、用刀將豆腐劃成幾塊，開大火，繼續煮至水開，敞蓋，轉中小火煮15分鐘進一步硬化。

7、起鍋，撈出來就可以吃了，魔芋豆腐切開，可以燒炒、燉、涼拌、涮火、燒烤都可以，剩下的沒在涼白開裡冷藏。