啤酒燉梭魚的做法

1、主料：梭魚1000g。輔料：蔥薑蒜適量、八角1個、胡椒粉適量、啤酒適量、雞蛋液1個、乾紅椒2個、醬油適量、韭菜段適量、豬肥肉50g、花椒適量。

2、首先將梭魚去鱗片切成塊狀加鹽、料酒、胡椒粉醃製半小時以上。

3、將醃好的魚塊沾蛋液，入鍋煎熟。

4、將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。

5、當肥豬肉被炒至出油變干時，加入蔥薑蒜、花椒、八角、乾紅椒炒香。

6、加入適量水、啤酒、醬油、魚段大火燉煮轉中小火繼續燉。二十分鐘左右出鍋撒韭菜段、芝麻油出鍋即可。