大腸如何燒才不油膩好吃

1、將大腸洗淨，切成小圈狀；將酸蘿蔔切成小條狀，酸豆角切成小段；

2、將紅椒切成圈、五香八角洗淨、大蒜枝葉分開切好；

3、鍋置火上燒熱，大腸下鍋炒至出水分，控水裝盤備用；

4、鍋中放油燒熱，酸菜下鍋稍爆收水分；

5、放入紅椒圈、五香八角、蒜白，炒至出散發香味；

6、快速加入大腸下鍋，略炒片刻；

7、調入鹽、紅燒醬油、陳醋，翻至菜入色；

8、投入蒜味，撒入點雞精翻勻；

9、最後，待蒜葉稍微有點發軟，關火裝盤；大腸酸辣開胃，不油膩。