做黴豆腐為什麼要先蒸一下

1、做黴豆腐先蒸一下，是殺滅豆腐上的其他雜菌，防止其他有害的細菌繁殖產生有害物質。

2、黴豆腐是一種美味的食品，先將豆腐切成小塊，然後蒸一下，最後，將毛黴菌的菌種接種在豆腐塊上就可以了，等待2至3天，毛黴菌繁殖生長長出許多白毛就可以了，然後拌好佐料，密封儲存15天就可以食用。