回鍋鯽魚
- 家常美食
- 關注:1.07W次
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
鯽魚:兩條; 姜:2片;蒜:2瓣;紅椒:適量;小蔥:一把;紫蘇:1片;植物油:適量;食鹽:5克;生抽:適量;辣椒醬:少許;
回鍋鯽魚的做法
鯽魚處理乾淨後,用刀在魚身兩面劃上幾刀,用蔥白、薑末、料酒醃製一刻鐘
醃魚的空檔,將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和蔥切末,拍的時候忘記紫蘇了
用廚房紙把醃製好的鯽魚兩面吸乾水分,然後輕輕拍上一層薄薄的澱粉
鍋熱油,燒至六成熱,將鯽魚放入鍋中兩面煎黃,出鍋備用
鍋子洗乾淨,重新熱油,放入薑末、蒜末、紅椒末中火爆香,放鹽、生抽、老乾媽調味
把煎好的鯽魚回鍋,小火燜5分鐘左右,讓味道充分地融入到魚肉中
出鍋前加入紫蘇末和蔥花,稍等一小會兒出鍋即可
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/0p12ep.html