湘江鯽魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯽魚：400克; 紅椒: 1大勺; 蒜泥：1大勺;剁椒：1大勺;蔥：1大勺;姜：1大勺;料酒：2大勺;醬油：1大勺;陳醋：2茶勺;香油：2大勺;食鹽：少許;雞精：2茶勺;白胡椒：少許;白糖：2茶勺;高湯：半小碗;色拉油：適量;小蔥：少許;香菜：少許;

湘江鯽魚的做法

鯽魚收拾乾淨，用料酒，蔥絲，薑絲醃漬30分鐘入味

鍋中倒入植物油燒至5成熱，將醃漬好的鯽魚抹乾表面水分，放入鍋中炸至酥脆，撈出，瀝油。炒鍋中倒入香油燒熱，下蔥薑末，蒜泥，剁椒，鮮紅椒末炒至油呈紅色，放魚

肉湯大火燒開，轉小火加入醬油，料酒，陳醋，白糖，雞精，少許鹽，燒至湯汁收盡，撒入胡椒粉，蔥末即可出鍋