土豆肉圓做法

1、用料：土豆1個（約150克）、肉餡80克、素雞20克、澱粉適量、鹽、醬油適量。

2、土豆切片蒸熟後碾成泥。素雞焯熟後也碾成泥。土豆也可以換成紫薯、紅薯、芋頭或者山藥，但含水量會不同，加的澱粉量也要調整。

3、土豆泥加澱粉和少許鹽揉成麵糰。

4、素雞泥、肉餡加少許醬油和兩茶匙水攪拌均勻。

5、取一小塊麵糰按扁，包入少許肉餡團成小球。球形是煮的，想煎的話可以按扁。

6、水開放入肉圓，煮至浮起後撈出即可。