家庭版煙燻醬肉的做法介紹
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1、首先,將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻,再用蜂蜜均勻抹在肉上,放入大盆中蓋上蓋醃製一個星期,3天翻動一下,讓肉均勻接觸到蜂蜜。
2、然後,炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香,做成醃肉用的椒鹽,然後將椒鹽均勻抹在用蜂蜜醃過的肉上,再醃一個星期,3天翻動一下,使肉均勻接觸椒鹽。
3、最後,將醬肉調料均勻抹在肉上,再醃一個星期,也是3天翻動一下。
4、將醃好的肉掛起放在陰涼通風的地方晾乾,這樣煙燻醬肉就做好了。
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