花膠海味雞煲的烹飪方法 花膠海味雞煲的做法

1、主料：雞半隻、花膠4個、蠔幹5只、蝦乾適量。輔料：薑片5片、蒜頭5粒、蠔油適量、老抽少許。

2、蝦乾，蠔幹用水浸泡一下。花膠用熱水浸泡，然後放一天(視花膠大小而定，軟即可)。

3、浸泡好的花膠切塊，然後汆一下水。

4、雞切塊。

5、姜蒜洗淨備用。

6、鍋裡放油將姜蒜爆香。

7、倒入雞塊炒至肉色轉白。

8、倒入熱水至剛浸沒雞肉。

9、煮滾後放入蠔油，少許老抽，少許鹽，然後中小火的煮10分鐘(不用蓋鍋蓋)。

10、10分鐘後加入花膠吸收一下湯汁即可。