酸辣雞雜的做法 酸辣雞雜怎麼做

1、主料：雞胗120克、雞肝120克、雞心120克。

2、輔料：泡菜20克。

3、調料：雞粉5克、蔥10克、姜5克、蒜5克、料酒8克、生抽5克、泡紅椒15克、辣椒油10克。

4、將泡菜與泡椒切成段，生薑切絲，大蒜切粒，蔥切蔥花，雞雜洗淨切成小丁。

5、熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒幹炒至出油。

6、放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻。

7、放入泡菜與泡椒，翻炒約2分鐘。

8、加入適量的鹽與雞粉炒勻，放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可。