魷魚仔冷水煮還是開水煮 小魷魚仔用開水煮還是冷水

1、魷魚仔冷水下鍋煮15分鐘，放入料酒和薑片去腥味。

2、煮好的魷魚仔表面會出現大量的褶皺，不會那麼光滑和圓潤了。魷魚仔煮熟後，由於再說水變得很小。且用筷子插洞，魷魚仔能插洞的就熟了。魷魚仔的黑色薄膜是要撕下來的。

1、魷魚仔冷水下鍋煮15分鐘，放入料酒和薑片去腥味。

2、煮好的魷魚仔表面會出現大量的褶皺，不會那麼光滑和圓潤了。魷魚仔煮熟後，由於再說水變得很小。且用筷子插洞，魷魚仔能插洞的就熟了。魷魚仔的黑色薄膜是要撕下來的。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、魷魚仔冷水下鍋煮15分鐘，放入料酒和薑片去腥味。

2、煮好的魷魚仔表面會出現大量的褶皺，不會那麼光滑和圓潤了。魷魚仔煮熟後，由於再說水變得很小。且用筷子插洞，魷魚仔能插洞的就熟了。魷魚仔的黑色薄膜是要撕下來的。

魷魚仔的做法 魷魚仔做法詳解

魷魚仔敦厚的肉質與鮮美的味道讓很多人愛不釋手。不過面對魷魚仔很多人只知道燒烤一種食用方法，不知道日常應該怎麼做。下面就教大家魷魚仔的一種家常做法，保證讓你吃到根本停不下來。

一： 魷魚仔的做法

1： 材料：魷魚仔：8個；燒汁：一茶匙；芥末醬：少許。

2： 鍋裡燒開水，把魷魚仔放進水裡煮半分鐘，撈起備用;

3： 鍋裡熱油，把魷魚仔放進去炸1分鐘，撈起，瀝乾油;

4： 鍋裡倒剩少許油，把魷魚仔放入，再加上醬油、燒汁、芥末醬翻炒1分鐘;

5： 鍋內入油，爆香蔥薑蒜，加青椒一起翻炒，入香腸翻炒，加糖，耗油，料酒，醬油一起炒，倒入韓式辣椒醬，大火翻炒加魷魚仔.

6： 生粉加水勾芡，倒入鍋中，再倒入少許麻油，炒半分鐘即可。

7： 鍋內添一點水，收汁，撒鹽和雞精(辣椒醬本身有鹹味可以不放鹽)，出鍋。

二： 如此的簡單和美味，我

信愛吃的朋友肯定是不會拒絕的，那就趕緊的動手，讓魷魚仔的鮮道衝擊，緊接著就是芥末醬小小的後勁，淡淡的芥末香，不嗆，又剛好讓人一下子被吸引，忍不住趕緊夾多一個來吃，那就好吃就多吃點吧，希望大家能學會。

製作魷魚仔的方法

1、食材：魷魚仔半斤、豬肉一小塊、生抽適量、大蒜幾掰、蒸魚醬油適量，鹽適量。

　　2、提前將豬肉洗淨、切塊；加入生抽，拌勻，醃製1小時。

　　3、魷魚仔充分洗淨，瀝乾水分備用。大蒜洗淨、切段備用。

　　4、鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油，加入八角，繼續煸炒出香味，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻。

　　5、淋入適量冷水，燉煮30分鐘，加入魷魚仔，燉煮15分鐘，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒勻。

　　6、燒好的魷魚仔，調好味，盛入碗中。

小魷魚仔的做法大全 小魷魚仔如何做

1、做法一

食材：魷魚仔適量，黃瓜適量，羅望子果實適量，白糖適量，西蘭花適量。

魷魚仔洗乾淨，酸子湯備用，西蘭花，黃瓜丁一點備用。

起油鍋，魷魚仔冷油下鍋，一直炸到起焦皮，魷魚香味四溢才出鍋。

利用底油，煸炒黃瓜丁。

撈起黃瓜丁，再利用剩下的底油熬製酸子湯。

醬汁大滾後收汁了。

下炸好的魷魚仔和黃瓜丁。

翻炒均勻可以出鍋了。

2、做法二

食材：小魷魚仔300克，青椒1個，蔥1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升。

辣椒去掉籽，切成條，蔥切絲，姜也切成薄片，三片嫩姜。

湯鍋加水燒開後，下入魷魚仔，水再次燒開後煮半分鐘。焯水之後的魷魚仔撈出來待用。

炒鍋加油，燒熱後下入蔥段，薑絲和青椒絲翻炒出香味來，青椒絲也變軟。

加入剛才焯水之後的魷魚仔，再翻炒半分鐘，加入適量生抽調味即可。

3、做法三

食材：魷魚仔12只，蒜苗1扎，幹辣椒些許，青椒2只，姜蒜些許，青蔥1根。

魷魚仔12只，每隻豎刀切成兩半。

姜切絲，蒜切片，幹辣椒壓碎，青蔥切段。

蒜苗切成小段備用。

熱鍋上油，8成熱下入魷魚仔炒至明顯縮小。

下入姜蒜辣椒些許花椒油（不喜麻可不加），爆至魷魚變色幹辣椒出紅油。

魷魚鏟至一邊，下入蒜苗、青椒丁，少許鹽，炒至蒜苗變色。

放入青蔥，少許生抽提味。

盛盤開吃。

魷魚仔怎樣做好吃

涼拌魷魚仔

〖原料〗魷魚仔

〖調料〗蔥半根，姜4片，花椒適量，生抽1勺，柿子椒少許，黃瓜15g，調和油半勺，芥末2g

〖做法〗魷魚洗淨.鍋子燒開水，將魷魚放入，焯熟。時間不要太久，老了影響口感，投涼。

2.將其碼在盤內。盤底鋪蔥薑絲。黃瓜切花邊，碼在盤邊。

3.鍋子燒熱，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油.將油澆到魷魚表面。

4.碗內放生抽，放入少許芥末醬，攪拌均勻.將醬汁澆到表面即可。

香辣魷魚仔

〖做法〗魷魚仔清水浸泡半小時解凍後，去除表皮，透明軟骨和墨囊，魷魚仔平放斜著切三刀不要切斷。

2.熱鍋涼油放蔥，姜，蒜，豆瓣醬，小米辣，幹辣椒炒出紅油，放魷魚仔翻炒幾下加少量啤酒，蠔油，白糖小火煮至湯汁濃稠出鍋。

〖貼士〗買新鮮的冰凍魷魚仔，冰化了就會變得很腥。

白灼魷魚仔的做法

把新鮮的小魷魚仔整個漂洗乾淨，抽出骨片，不要剖開，保留完整的墨囊，瀝乾水分。

鍋裡放水，薑片，煮滾，放入洗好的魷魚仔。

十成熟時馬上撈出，控水，放入碗盤中。

碗中倒入生抽，少量的糖，放鍋中蒸熱，取出。

淋在魷魚上，放點蔥花，拌好就可以食用了。

小貼士

1、墨囊不僅可以吃，還有特殊的營養和功效，所以，一定要買新鮮的 墨囊完好的小魷魚仔。

2、灼的火候要掌握好，既不能不熟，又不能煮老，才能保證口感。

如何做幹鍋魷魚仔 製作幹鍋魷魚仔的方法

1、食材：魷魚500克、土豆250克、藕350克、青椒1個、豆瓣醬1湯匙、姜1塊、乾紅辣椒15個、蒜1整個、八角3個、花椒粒1小把、花椒麵1小勺、白糖1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺、食用油100毫升、醬油20毫升。

2、準備食材：魷魚、土豆、藕、青椒；佐料：豆瓣醬、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、花椒粒、花椒麵、白糖、鹽、雞精、醬油。

3、蒜去皮後切成片；姜去皮，切成片；乾紅辣椒剪成2釐米左右長的段。

4、青辣椒洗淨，去蒂，斜刀切成0.5釐米左右寬的橢圓形的薄圈。

5、土豆削掉外皮，切成0.5釐米左右厚的均勻片。放入開水鍋中煮2分鐘左右，撈出瀝乾水分，備用。

6、藕削掉外皮，切成0.5釐米左右厚均勻的片。

7、將魷魚肚子剪開，撕掉魚肚中的魚骨等內物，撕掉魷魚外面的黑皮，去掉魷魚的眼睛。

8、魷魚放在菜板上，肚皮面朝上，打花刀後切成4釐米左右長，2釐米左右寬的片。魷魚須剪成一根根的，過長的剪成兩段。

9、將魷魚倒入開水中，煮開，水再次煮開後，關火。撈出瀝乾水分。

10、鐵鍋放入食用油，開中火，燒熱，加入豆瓣醬、姜、蒜、乾紅辣椒，八角、花椒粒，炒香。

11、倒入魷魚翻炒，炒幹水分，加入醬油翻炒入味。

12、倒入青椒圈一起翻炒，炒出味了。

13、倒入藕片翻炒，炒半分鐘左右，炒熟，炒入味。

14、最後倒入土豆片一起翻炒，炒半分鐘左右，炒入味，關火。

15、撒入花椒麵、白糖、鹽、雞精，調味。一大鍋，連鍋端上桌直接吃，比較有感覺。

怎麼做小魷魚仔好吃

1、食材：小魷魚仔1份，蔥薑蒜等適量。

2、清理小魷魚仔：擠掉它的牙齒，用廚房剪刀剪掉眼睛，從腹部剪開去掉內臟及背部骨頭，小魷魚的皮可以根據自己喜好決定是否剝掉。

3、起鍋燒水，在水中放入薑片及料酒，水開放入小魷魚仔焯水後撈出備用。

4、起鍋燒油，油熱放入姜及蒜粒翻炒，片刻後放入小魷魚仔一起炒，最後放入蒜苗一起翻炒，快熟時放入醬油、蠔油調味後即可出鍋。

小魷魚烹飪方法小魷魚烹？

1.生炒魷魚仔：魷魚仔清理乾淨，改花刀醃製下。起鍋燒油放蔥薑蒜和魷魚爆香，燜煮5分鐘後放辣椒炒勻。

2.雪菜炒魷魚仔：魷魚仔清理乾淨，切一下醃製。另起鍋燒水放蔥姜，再放魷魚仔煮10分鐘，放入雪菜後煮3分鐘。

3.蒜香蒸魷魚：魷魚清理乾淨，盤中放豆芽墊底，放魷魚和蒜蓉汁，蒸鍋中蒸15分鐘左右。

4.砂鍋魷魚：魷魚切好備用，砂鍋中放洋蔥、薑片和蒜墊底，放入魷魚，加調味料拌勻。燜煮8分鐘左右。

5.白煮魷魚仔：魷魚仔清理乾淨，水開後放魷魚仔和蔥姜，煮熟即可撈出，吃的時候蘸點料汁味道更好。

6.主料：五花肉，小魷魚，蔥，姜，八角，鹽，酒。

步驟1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然後，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。

小魷魚仔怎麼做好吃 小魷魚用不用去內臟

首先將小魷魚仔的牙齒擠出來，將小魷魚仔的眼睛剪掉，用刀在小魷魚仔的中間劃開，將小魷魚仔的骨頭以及內臟拿出來，然後洗乾淨備用。接著起鍋燒油，放入油和蔥姜迅速爆香，接著放入小魷魚仔進行爆炒，等待小魷魚仔快熟的時候加入醬油、蠔油，翻拌均勻即可出鍋，這樣做出來的小魷魚仔就會特別好吃。以上就是關於問題“小魷魚仔怎麼做好吃”的解答，接下來是關於小魷魚仔做法的補充內容，有興趣的觀眾歡迎繼續觀看。

關於小魷魚仔做法的補充

1、小魷魚仔的選用：在選擇小魷魚仔的時候推薦選用鮮活的小魷魚仔，鮮活的小魷魚仔做出來的味道會更加彈牙，並且鮮味更加明顯。

2、處理小魷魚仔：處理小魷魚仔的時候一定要小心，因為小魷魚仔很多器官都比較小，並且附著得比較牢固，在使用剪刀以及刀具的時候要注意不要傷到自己。

3、小魷魚的皮：正常來講烹飪魷魚最好是將魷魚的皮也去掉，這樣口感會比較好，但是小魷魚的皮比較小而且薄，對口感的影響也比較小，但是如果追求完美口感，那麼還是推薦用熱水稍微燙一下然後將皮扯下來。

4、小魷魚焯水：如果是購買鮮活的小魷魚是可以不焯水的，但是如果是買冰鮮的小魷魚則最好焯下水，同時下適量的料酒去腥。

小魷魚用不用去內臟

小魷魚仔怎麼處理乾淨

小魷魚仔的處理方法步驟：

魷魚仔一定要洗乾淨，不然吃了會拉肚子，魷魚仔上面的籽洗的時候也有要注意，不要忽略任何部位。

首先,要對魷魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什麼水裡放養過.建議先把魷魚放在水裡一小時左右,不管是死是活的哦.讓它有一個換水的過程。

接著,然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連線的部分切開。

接著,用刀從腹部底下切開,取出魷魚的內臟,特別小心魷魚有膽哦,切過魚的人都知道,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了。

在取出魷魚內臟後,清洗內部。

魷魚的眼睛,看您個人愛好,取出來吃或者乾點其它的都成.魚類的眼睛營養價值還是不錯的.魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。

再把魷魚須一個一個分開,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看個人愛好,然後再一條一條清洗。

魷魚的腹部也是,清洗完後,然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片,或者一條一條的都可以.接著就可以開始做散菜了,至於是要煮,還是炒就看個人愛好了。

魷魚仔怎麼做好吃

青椒爆炒魷魚的做法

把在市場買回來的凍魷魚洗乾淨，用熱水焯下，之後把刀放斜把魷魚切成菱形的花樣，裝盤待炒。

青椒對半切，去籽洗淨、切塊，裝盤待炒。

把油倒進炒鍋裡，待熱倒入青椒中火爆炒一下，之後把魷魚放下去一起翻炒，最後加鹽和雞精，便可關火起鍋。

魷魚仔的做法

魷魚仔原料多選用小型魷魚。魷魚是烏賊的一種，體型大小不一，軀幹較細長的成為柔魚，小型柔魚俗稱小管仔，即為魷魚仔的原料。

準備

小型魷魚洗淨，去頭，調味，將魷魚頭攪碎做成碎料，填充至魷魚的“腹部”，使其“飽脹”，然後經過燻烤使各種口味的調理入味，再由抽真空包裝密封封存即可投放至市場。市場上有兩種形態的真空包裝，一為散貨，二為定型包裝。

工藝流程

原料——摘頭——清洗——瀝乾 ——調味——乾製CCP——塞頭——真空包裝——殺菌CCP——成品。