紅油火鍋

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆瓣醬： 約200克; 紅蔥頭:1個;芹菜:1-2根; 蔥白： 2段;姜： 4片;蒜： 3瓣;花椒： 1勺;幹辣椒：適量;料酒：適量;草果： 1大顆;香葉： 2片;茴香： 半勺;八角： 1大顆;黑胡椒：粒 1勺;桂皮： 1大片;百里香：適量;迷迭香：適量;牛至：適量;孜然：1茶勺;五香粉：1茶勺;色拉油：適量;

紅油火鍋的做法

豆瓣醬在油裡炒香，炒出紅油。下入洋蔥、1根切圈的蔥白、薑片、拍碎的大蒜、切小塊的芹菜、花椒和辣椒炒香

噴入適量料酒。待酒味散發，倒入高湯到鍋差不多滿。下入1段蔥白和其他所有香料，煮到開。加鹽和胡椒調味

取2大湯勺油，裡面再給點花椒和辣椒，燒辣，淋在火鍋上

不怕蠟不怕地溝油的自家紅油火鍋就好了