正宗白切豬肚的做法

1、食材：豬肚一個、紅棗幾顆、麵粉一兩、酒適量、生鹽二兩、生抽適量、耗油適量、蒜蓉適量、姜適量。

2、將豬肚翻過來（豬肚都切有一個小口），把裡面的髒東西用水沖掉，放生鹽搓，一定要放生鹽來洗，這樣才能將豬肚裡層表面的粘糊糊的東西搓掉，衝乾淨再用生鹽搓一次，多洗幾次也不會有什麼影響。

3、搓完生鹽洗乾淨後再放麵粉揉，揉幾分鐘後沖洗乾淨，這樣就可以去除異味了。

4、將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗乾淨的豬肚裡。

5、將處理好的豬肚放進瓦煲里加水燒開後轉小火煲大概一個半小時，後撈出放涼。

6、放涼後切好擺盤。

7、將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調成味料，直接沾豬肚吃就好了。