如何做水汆羊肉

1、羊肉切塊，蔥洗淨，打結，把姜拍裂備用；

2、羊肉入滾水汆過，撈出瀝乾清水用瓦煲燒滾，下材蔥薑蒜等料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘；

3、然後改中火煲約三十分鐘，再用文火煲至羊肉酥軟，加鹽調味，揀去姜蔥；

4、用一個小白蘿蔔切開入水，去掉羊肉的羶味，煲熟後出鍋裝盤食用即可。