如何準備和烹調三文魚

目錄方法1：準備三文魚1、購買質量好的三文魚。2、瞭解不同種類的鮭魚。3、決定購買野生的還是養殖的三文魚。4、如果你喜歡烹調去皮的三文魚的話，先去除魚的外皮。5、去除三文魚中的刺。6、三文魚調味。眾所周知，三文魚是海中最美味的魚。但許多人可能還不知道，它是也最有益健康的。三文魚富含ω-3脂肪酸，對人體免疫系統和迴圈系統非常有益。三文魚對心臟也很有好處，並且和其他物質相比具有低熱量和低脂肪值。因此愛上三文魚吧，我們一起閱讀這篇文章，學習如何準備和烹調三文魚。

方法1：準備三文魚

1、購買質量好的三文魚。在魚市購買三文魚應該買那些還有外皮的，這樣才比較新鮮。儘量買三文魚的一整面，或者是從最厚的部分切下來的魚片。或者買從魚中間切下來的部分。購買三文魚的量按每人170g為宜。為了避免較強的三文魚腥味。可以購買切好的魚片。

2、瞭解不同種類的鮭魚。市面上有幾種不同種類的三文魚，所有種類的烹調方式都列在《烹飪三文魚》的第二部分。國王三文魚（又名奇努克）以其黃油般的香味和質地而聞名。它是世界上最大的三文魚，並具有最高的ω-3脂肪酸含量。它也是最昂貴的三文魚。

紅大馬哈魚，或稱紅三文魚比國王三文魚產量大。身體呈明亮的橘紅色，味道也非常鮮美。它具有較高的ω-3脂肪酸含量。紅大馬哈魚是魚市上最常見的三文魚。

銀大馬哈魚通常在8月和9月左右出現在魚市上。它的味道比國王和紅大馬哈魚溫和，有時也被稱為銀鮭魚。

大麻哈魚經常被用來製作三文魚罐頭。質量良莠不齊，油脂含量一般比其他種類的三文魚低。

粉紅駝背三文魚是產量最大的三文魚。一般用來製作罐頭或薰魚。味道溫和，肉色較淺。

3、決定購買野生的還是養殖的三文魚。養殖三文魚對環境有無影響一直存在著爭論。據稱養殖的三文魚逃脫後會把疾病傳給野生三文魚。野生三文魚的支持者還指出，野生三文魚比養殖三文魚的飲食更健康，所以肉更好看，也更鮮美。關於野生和養殖三文魚的優缺點，你可以在魚市上和養魚專家談談。野生三文魚比養殖品種看起來顏色更加粉一些，也更亮一些。有些三文魚養殖戶將染料注射到他們養殖的魚身體中，使它們看起來更像野生三文魚的粉紅色。

已報道，野生三文魚比養殖三文魚含有更多的營養物質，並且一些研究顯示，養殖的三文魚體內比野生三文魚含有更多的多氯聯苯（PCBs）。

4、如果你喜歡烹調去皮的三文魚的話，先去除魚的外皮。不過有些人喜歡不去皮烹調。將魚片皮朝下放在砧板上。在一側撒上一些鹽，使魚不滑手。握住魚片有鹽的一端，用刀切割，去除魚皮。

丟掉外皮或用在其他食譜中。有些人喜歡酥脆的三文魚皮沙拉或壽司。

5、去除三文魚中的刺。用手從魚的骨骼紋理中一根一個的去除刺。

6、三文魚調味。在三文魚的兩側撒上鹽和胡椒。根據口味，加入其他香料，如香菜，蒔蘿，龍蒿，大蒜。塗上橄欖油或白葡萄酒，並新增其他你喜歡的調料，包括紅糖，檸檬或黃油。