幹炒雞塊怎樣做好吃又簡單 幹炒雞塊如何做好吃又簡單

1、備用食材：雞1只，洋蔥半個，辣椒少許，彩椒2個，八角1個，青花椒適量，香葉1片，桂皮1小塊，蔥白1段，生薑4片，豆瓣醬1小勺，香油適量，孜然粉適量。

2、首先1只雞，將其不能食用的部分都給去掉，然後剁成塊，或者是用雞腿剁成塊也可以，然後將其仔細沖洗乾淨，控幹其中的水分，然後加上鹽、白胡椒、生抽、老抽和料酒。

3、戴上一次性手套，用手調味料與雞塊充分抓拌均勻，然後醃製20分鐘的時間，待醃製好之後，鍋中添上油，可以適當多一點，燒至差不多7成熱的時候，將醃製好的雞塊放入鍋中開始炸。

4、中火炸至雞肉變色的時候，即可將其從鍋中撈出，控一控其中的油，蔥白1段將其切成片，生薑洗乾淨後切成片，同時將其他的香料也都準備到位，重取一鍋放入少許食用油。

5、燒熱後放入蔥姜、八角、桂皮、香葉以及乾紅辣椒等，小火煸炒出香味的時候，放入青花椒，然後再加上點豆瓣醬，翻炒均勻，將之前炸過的雞塊放入鍋中，翻炒均勻。

6、加上白胡椒粉、孜然、洋蔥和彩椒等，翻炒均勻後，加上點鹽調味，然後再淋入香油，撒上點白芝麻做點綴，拌均勻後，即可關火出鍋。