肉丸子怎麼做不會散
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1、做丸子的時候,肥肉比例儘量少一點,瘦肉多一點,因為肥肉在炸的時候,肥肉體積變化非常大,肉丸就容易散開;
2、澱粉的比例也不要太小,澱粉可以讓丸子更容易成團,在炸的時候就不容易散開了;
3、攥團時候用力一點,這樣丸子會更緊實,在炸的時候也就不會散開了;
3、在做丸子的時候,可以在肉泥裡面加入適量蛋清,攪拌均勻後再用手捏成丸子。
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肉丸子
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