自制美味燒餅的家常做法

1、原材料：麵粉、食用油、蔥花、肉餡、芝麻。

2、首先準備適量的麵粉倒在面盆中，倒上溫水和麵，邊倒邊攪拌，先攪拌成面絮，再倒上一點食用油揉成麵糰，把麵糰揉的光滑、細膩，蓋上蓋子餳面1小時。

3、在小碗中倒上一勺麵粉，淋上熱油攪拌均勻，這樣油酥就做好了，麵糰餳好後不要揉麵，放在案板上直接擀成一張薄面皮。

4、在麵皮上抹一層油酥，邊緣部分不要抹，撒上一層蔥花和一層肉餡，要塗抹均勻了，然後用刀在中間劃一個小口子，然後由裡向外捲起來。

5、全部卷好之後，切成一樣大的小劑子，長度大約7-8釐米，把兩端捏緊實了，只要是保證兩端不露餡就可以，然後再用手按扁。

6、在電餅鐺裡刷一層油，把生胚放進去，生胚上面也要刷一層油，撒上一層芝麻，蓋上蓋子燜3分鐘，然後掀開蓋子翻面，再一次蓋上蓋子烙3分鐘，就這樣反覆翻4次面，用鏟子按壓一下，快速回彈就可以出鍋了。