山藥雞蛋蒸糕怎麼做 山藥雞蛋蒸糕做法
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1、準備食材:菠菜葉5克,中筋麵粉10克,鐵棍山藥20克,雞蛋1個(約55克),鮮蝦(淨蝦仁20克)。
2、起鍋燒水,水開後,放入菠菜葉,焯水1分鐘。 菠菜焯水可以去除大部分草酸和殘餘的農藥。
3、焯水後,撈出,將菠菜葉剁碎。
4、鮮蝦去頭尾、去殼、去蝦線。
5、將處理好的蝦仁,放入冷水鍋中,再放入薑絲,進行焯水;水開後,大火再煮2分鐘。
6、焯水後,分別將熟蝦仁剁碎;鐵棍山藥切斜片。
7、取一個空碗,磕入雞蛋,攪打均勻。
8、攪打好的蛋液中,分別倒入10克中筋麵粉和15毫升清水,攪拌均勻。
9、模具底部鋪上矽油紙,放上山藥片。 媽媽們家裡沒有矽油紙的話,可以在模具底部和四周刷一層薄薄的食用油。
10、再放上菠菜葉碎和熟蝦仁碎。
11、同理,依次放上山藥片、菠菜葉碎、熟蝦仁碎。
12、放好食材後,淋上蛋液。
13、放入蒸鍋,蓋個小盤子,再蓋上蓋子,大火蒸20分鐘。關火後,再燜5分鐘。
14、倒扣冷卻脫模,撕去矽油紙。
15、切成小片。
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