椰香麵包卷的做法

1、材料：麵包用高筋小麥粉250克、牛奶120克、雞蛋1個、白糖30克、黃油35克、酵母3克。

2、蛋椰蓉餡：椰蓉60克、奶粉15克、雞蛋（小）1個、白糖15克、杏仁片適量。

3、牛奶，雞蛋，白糖，稱入麵包桶。

4、麵包桶安回廚師機，揉至光滑無干粉，加入室溫軟化的黃油和酵母，在開啟高速揉出手套膜。

5、揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵兩倍大，發酵好的麵糰戳一個小洞不塌不縮，既是發酵好。

6、稱入雞蛋，牛奶，椰蓉，奶粉，玉米油，攪拌均勻。分成5份，滾圓備用。

7、取出發酵好的麵糰分5小份。取一個小麵糰擀圓，包上椰蓉餡，收口捏緊。

8、擀長片狀，切成三條，頂部不要切斷。

9、編成麻花辮。

10、編好的麵糰，放上烤盤，發酵1.5倍大。刷上雞蛋液。撒上杏仁片。送入預熱好的烤箱中。

11、烤箱調上下火160°，烤20分鐘。(烤箱溫度僅供參考，根據自家烤箱調節溫度，以免烤過。