豬蹄燉山藥的做法步驟

1、準備用料。蔥花、薑片、高湯、四特、鹽、味精、雞汁、小紅棗、枸杞、色拉油。

2、將豬蹄剁為兩半，改刀成5釐米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。

3、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至沙鍋小火煲至七成熟。

4、山藥去皮改刀成6釐米長的滾刀塊，下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟後，放入鹽、味精、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。