怎樣做八寶全魚

1、先把魚的內臟收拾乾淨，然後用涼水清洗乾淨，在魚的兩面劃口，便於醃料入味。

2、把魚的兩面均勻抹上鹽、料酒、蠔油，醃製二十分鐘。

3、準備好蒜米、豆豉、小米椒和薑絲。薑絲忘拍了。

4、把醃好的魚放在蒸鍋裡，撒上豆豉和薑絲，水燒開後大火蒸10分鐘。

5、把蒸好的魚從鍋裡拿出，薑絲挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸魚蒸出的汁倒出待用。

6、鍋中放油小火煸炒蒜米。

7、炒幾下蒜米就放入小米椒和剛才蒸魚時挑出的豆豉。

8、煸炒幾下放入待用的蒸魚汁，再放入蒸魚豉油燒開。

9、燒開調料汁立即均勻的澆在魚身上，再撒上蔥花即刻。