如何做香酥炸蕨菜

1、主料：蕨菜500克、裹炸粉200克。

2、輔料：花生油適量、鹽4克、五香粉1克。

3、準備好新鮮的蕨菜洗淨，裹炸粉。

4、清水煮沸，放入洗淨的蕨菜，汆燙至熟。

5、汆燙好的蕨菜，過冰水。

6、裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成麵漿，放入蕨菜裹上面漿。

7、把裹上面漿的蕨菜，放入乾的50克裹炸粉中，均勻裹上乾粉。

8、熱鍋，倒油適量的油，油溫160度時，放入蕨菜炸。

9、微黃翻轉另外一面繼續炸至全部金燦燦的即可。