大蒜炒鹹肉的步驟 大蒜炒鹹肉的做法

1、鹹肉，切成薄片，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、大蒜去根，剝去根部老皮，摘掉黃葉，清洗乾淨，略微瀝乾水分，切成均勻的段狀。

3、乾淨鍋中開大火，倒入玉米油，油溫熱，下薑片。

4、倒入鹹肉片，迅速翻炒。

5、鹹肉略變色，倒入一點點料酒。繼續不斷翻炒。

6、炒到鹹肉兩面金黃，大約1-2分鐘。盛出備用。

7、繼續大火，炒完鹹肉的鍋裡，直接倒入大蒜，不斷翻炒。

8、翻炒2分鐘左右，大蒜慢慢變軟，加入一勺鹽，鹽不要太多，鹹肉有鹹味。

9、倒入鹹肉，加入小半碗清水，然後再不斷翻炒。全程大火。

10、一分鐘後，出鍋即可。