鹹肉炒大蒜製作方法

1、大蒜250克、鹹肉200克、玉米油40毫升、鹽1勺、清水半碗、薑片2片、料酒5-8克。

2、做法：鹹肉，切成薄片，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、大蒜去根，剝去根部老皮，摘掉黃葉，清洗乾淨，略微瀝乾水分。切成均勻的段狀。

4、乾淨鍋中開大火，倒入玉米油，油溫熱，下薑片。

5、倒入鹹肉片。迅速翻炒。鹹肉略變色，倒入一點點料酒。繼續不斷翻炒。

6、炒到鹹肉兩面金黃，大約1-2分鐘盛出備用。繼續大火，炒完鹹肉的鍋裡，直接倒入大蒜，不斷翻炒。

7、翻炒2分鐘左右，大蒜慢慢變軟，加入一勺鹽，鹽不要太多，鹹肉有鹹味。

8、倒入鹹肉加入小半碗清水，然後再不斷翻炒。全程大火一分鐘後，出鍋即可。