鹹蛋炒飯的製作方法

1、食材：蝦仁適量，青豆適量，鹹鴨蛋1個，胡蘿蔔1/2根，蔥，蒜，隔夜米飯1大碗，雞蛋2顆，鹽適量。

2、將鹹鴨蛋蛋白蛋黃分開搗碎。

3、熱鍋冷油下蛋黃略炒，入蘿蔔丁、豌豆、過夜飯翻炒至米粒均勻上色。

4、之後放入蛋白、蝦仁、雞蛋液繼續翻炒均勻即可出鍋。