製作木瓜炒肉的方法

1、食材：木瓜，豬肉，香蔥，大蒜，油鹽，雞精，料酒。

2、先把豬肉洗淨切片，用少許油鹽、料酒抓勻醃製一下

3、將木瓜削皮洗淨，豎著對半切開，再改刀成大小適中的片狀。

4、香蔥洗淨切段，改刀成顆粒（不必切太碎，蔥頭直接入菜，它是本道菜的重頭戲）。

5、蒜頭去皮切碎（同樣沒必要切得很碎的，差不多就行）。

6、起火，將鍋燒熱放油，油熱後下入醃好的豬肉，煸炒至表皮金黃撈出。

7、鍋裡留油燒熱，放入蔥白和蒜末爆香（蔥綠先不放）。

8、將木瓜片下鍋，翻炒均勻。

9、待木瓜七八成熟時，加鹽和雞精調味，下豬肉和剩下的蔥粒一起炒勻即可。