土豆絲能炒什麼菜

1、蔥油土豆絲：

（1）土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。

（2）瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出，蔥切末。

（3）用2大匙油炒土豆絲，加4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

2、嗆土豆絲：

(1）土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分。

(2）青椒、黃椒、紅椒也切絲備用。

(3)幹辣椒用水沖洗後摖幹水分。

(4)鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入幹辣椒。

(5)放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可。