土豆絲爆炒方法

1、土豆半斤。幹辣椒兩個，切段。蔥兩棵。鹽、味精適量。

2、做法：土豆切細絲，蔥切段。用清水把土豆絲表面的澱粉漂洗乾淨後瀝乾水份。

3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下幹辣椒段稍炸後，倒入土豆絲改大火煸炒。

4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。放鹽、味精鏟勻後超鍋裝盤即成。