紅豆瓊脂糕做法

1、水360克，紅豆沙餡360克，細砂糖60克，鹽1/8勺，瓊脂8克。

2、瓊脂用冷水浸泡發起，然後去掉水分把瓊脂擠幹，這樣容易融化在熱水裡。

3、鍋裡燒開水，放入瓊脂，小火煮2，3分鐘並不斷攪拌，直到瓊脂完全融化。

4、放入豆沙餡，攪拌至混合均勻。

5、豆沙餡和水混合均勻後，然後放入細砂糖和鹽。

6、攪拌至所有材料完全融化後，就可以關火了。

7、把煮好的豆沙餡攪拌，防止凝固，溫度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固後，就可以從模具裡取出來。