菌菇麵條的做法 菌菇麵條怎麼做

1、材料：有機麵條適量、白豆腐少許、白菜少許、雞腿菇適量、圓白菇適量、紅蔥油 少許、植物油適量、鹽少許、水適量。

2、清洗乾淨雞腿菇，並切成適量厚薄的片，裝盤待用。當然也可以選擇其它菌菇類如：袖珍菇，蘑菇，茶樹菇，草菇類。但是雞腿菇用油稍微煎一下，口感是極好的。有點脆，有點彈牙。

3、再把圓白菇洗淨。從中一刀切成兩半，然後再把半片切成大小合適的小片。這樣更易於吸收油鹽和味道。菌菇類需要吸收油鹽和味道，才能讓菌菇類的鮮美味道引出來，更好吃。

4、清洗白菜，切成中等粗細，裝盤待用。再把白豆腐清洗乾淨，切成中等大小形狀，裝盤待用。用小白菜和大白菜均可。但是小白菜的份量比較適合。白豆腐要用嫩豆腐。

5、鍋裡置適量的油（可以用花生油，玉米油，茶油，但不適合用菜籽油）。調小火，熱油30秒左右。先倒入雞腿菇，均勻炒1分鐘，然後加入圓白菇，繼續炒一分鐘。此時要用中火。

6、一起再炒一分鐘左右，倒入適量的冷水，然後放入適量的有機麵條，再放入白豆腐。調大火燒開水，沸滾2分鐘後，倒入切好的白菜。

7、一起煮2-3分鐘後，放入適量的鹽。再煮半分鐘。然後關火，不要立即倒出麵條和湯菜。用鍋裡的餘溫加熱麵條和裡面的菜。2分鐘後，倒出鍋內煮的麵條。裝碗之後，在碗裡放入一勺的紅蔥油。等待幾分鐘，待麵條和湯的溫度適宜後，再吃。美味至極。