家常醬燉鹿肉的做法

1、鹿肉原料：淨鹿肉500克。老醬湯1000克，蠔油5克，辣醬油5克，味3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，蔥、姜、蒜粒各10克，香油5克。

2、將鹿肉洗淨，切成兩塊，進行焯水過涼。

3、醬鍋上火，加入老醬湯，調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入鹿肉燒開後改用小火煮熟、煮透關火，原湯浸泡半小時撈出放涼，抹上香油，食用時切薄片碼入盤內即可。