陸川白切豬腳做法

1、主料：2只豬蹄。

2、調料：鹽45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。

3、豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中，煮30分鐘撈起，再用清水漂1、5小時撈出，放砧板上用刀剖成兩片，切成塊後再放入清水中洗淨。

4、沸水鍋內放入豬腳塊，煮約20分鐘撈起，再用清水漂洗約1、5小時取出。

5、將水煮沸後，放入豬腳，煮約20分鐘，撈出，待涼。

6、將白醋放入鍋中，燒至微沸時加入白糖、鹽，然後盛在盆中，用潔布過濾。

7、待放在盆中的調料冷卻後，將豬腳塊放入浸約6小時，撈起盛盤，撒上五柳料即可。