餃子皮不易破的方法介紹 餃子皮如何做更筋道

1、食材：麵粉300克、雞蛋1個、鹽適量。

2、搓餃子皮的碟子裡放入一勺鹽。

3、把麵粉倒進去，在麵粉中放鹽揉麵的時候可以讓面更加勁道，餃子煮的時候皮不易破。

4、接著，在麵粉中打入1個雞蛋，蛋清有粘性，可以讓餃子皮在煮的時候更粘不易破。

5、往麵粉中緩慢倒入溫水，一邊用筷子將麵粉攪成團。

6、將麵粉揉成麵糰，此時還可以看到麵糰中摻雜著麵粉，繼續揉。

7、將麵糰揉至光滑，醒30分鐘，醒的時候蓋溼布，防止麵糰表面因水分揮發變幹。

8、醒過後的麵糰重新再揉一遍，然後搓成長圓柱形，切成面劑子，將面劑子壓扁成圓形。

9、用擀麵杖將圓的面劑子擀成中間厚兩邊薄的餃子皮即可。