北京烤鴨薄餅製作方法

用料：高粉250克，水125-130克，鹽1克，食用油適量。

1、先是和麵，往麵粉裡放熱水，一邊順時針攪拌麵，一邊加入開水,軟硬差不多跟餃子面差不多(注意,加水不要多了,因為開水活的面比較軟,放水要比普通水要少),揉成團,蓋上布醒一會。

2、30克一個劑子，擀圓擀薄。注意擀麵的時候不要用力過大過小，容易導致口感不好

3、盤底抹油然後放一張餅，在餅上抹油，再放上一張餅，反覆此動作，隔水蒸熟即可。