老北京烤鴨製作方法

1、食材：北京鴨1只、醬油20g、蜂蜜20g、甜麵醬20g、蔥白3根、料酒50g。

2、首先到市場上買：輔料及鴨子；

3、鴨肉洗乾淨之後，把鴨子放在架子上，用開水淋在鴨子的身上，可以看到鴨子的皮因為開水燙，而收縮，之後再風乾。

4、取漿油、鹽、料酒、蜂蜜、甜麵醬均勻的塗抹在鴨子身上，可以多塗抹幾次:

5、將塗抹了醬料的鴨子，醃製30-60分鐘，之後放入烤爐中，烤箱溫度調整為：200度，烤大約60分鐘即可。

6、烤好的鴨肉，就可以出箱，斬塊上盤了：