肥牛豆腐泡菜鍋怎麼做

1、原料準備：豆腐(北)400克,牛肉200克,植物油1大勺，雞粉1小勺，郫縣豆瓣醬15毫升，料酒4毫升，澱粉20毫升，小蔥3顆，老薑2片，大蒜4瓣，花椒10粒，胡椒粉0.5小勺，鹽0.5小勺，韓式酸白菜150克。

2、豆腐洗淨後切成麻將形狀；牛肉洗淨，切成牛肉片，用適量料酒、郫縣豆瓣醬、澱粉抓勻，醃製片刻；老薑、大蒜、小蔥分別切末；

3、鍋裡倒入植物油燒熱；

4、將豆腐放入鍋裡，用中小火將豆腐兩面煎黃，撈出備用；

5、鍋裡留底油，倒入韓式酸白菜炒香；

6、調入適量清水，再調入薑末，蒜末；以及適量花椒，胡椒粉，鹽；

7、湯汁燒開後，再繼續煮3-5分鐘，放入豆腐；豆腐煮熟並煮至入味後，放入牛肉片；牛肉片煮熟，調入適量雞粉；翻炒均勻，撒蔥花；

8、出鍋，上桌。