好吃的香芋餅做法
- 家常美食
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1、用料1:(A油皮)低筋粉110g、豬油40g、綿糖5g、水45g;
2、用料2:(B油酥)低筋粉75g、豬油30g、芋頭豆沙300g,C餡、芋頭香精少許;
3、將油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,鬆弛30分鐘;
4、將油酥中材料一起攪拌至均勻,軟硬和油皮差不多即可,分割成5等份;
5、在油皮中包入油酥,擀開成長形;
6、折3層2次,再次擀開卷起鬆弛10分鐘;
7、從中間切開,刀口向上擀成圓狀;
8、將有花紋一面放入外面,將餡料分割10等份,包入其中搓圓;
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