十三香和五香粉的用途

1、五香粉一般用於醃、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。

2、十三香作用是去腥增香，能增加食物的口感，使肉類滋味醇厚，還能去腥解膩，也沒有大顆香料對於食材的影響。滷肉、製作小龍蝦、調製餃子餡料以及燒烤時經常使用十三香，能使食物更加美味。但不要過多食用，不利於身體健康。燉煮肉類食材時加入十三香具有去除腥味，增加香氣的作用，能使肉類食物滋味更加香醇。滷肉或者煮制小龍蝦時經常加入十三香，能使肉香四溢，並且沒有大顆香料對於食材的影響。包餃子時加入十三香能解肉餡的油膩感，也能使素餡餃子口感更佳，增加餡料的香氣。燒烤食物時經常撒上十三香做為調味料使用，能增加燒烤的口感，使其更加美味。